MASSA 6 ovos - claras separadas 8 colheres (sopa) de água 1 xícara (chá) de açúcar 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó
RECHEIO 100 gramas de manteiga ou margarina 1 lata de leite condensado 150 gramas de coco ralado
COBERTURA 1 lata de creme de leite 300 gramas de chocolate branco ou escuro 1 cálice de licor de sua preferência ou chantilly
MODO DE FAZER
Na vasilha da batedeira, coloque as gemas e a água. Bata até virar um creme. Acrescente o açúcar aos poucps e com a batedeira ligada. Desligue. Junte a farinha, o fermento e as claras batidas em neve. Mexa com movimentos de baixo para cima. A segur, unte uma assadeira retangular e forre-a com papel manteiga. Distribua as 100 gramas de manteiga sobre o papel. Espalhe o leite condensado, o coco ralado e por fim a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 30 a 40 minutos. A seguir, desenforme sobre papel alumínio polvilhado com açúcar de confeiteiro. Retire o papel manteiga e enrole o rocambole. Decore com a cobertura de chocolate ou açúcar de confeiteiro.
COBERTURA Em uma panela, aqueça o creme de leite. Desligue. Junte o chocolate raspado e o licor (opcional) ou chantilly.
Dica: Substitua o recheio por goiabada. O coco ralado deve ser fresco.
