MOUSSE DE RICOTA E PEPINO LIGHT Terezinha Bordini (Culinarista)
Ingredientes
2 caixas de gelatina diet sabor limão
2 xícaras (chá) de água fervente
suco de 1 limão médio coado
3 colheres (sopa) de maionese light
2 pepinos (tipo sem semente) em cubinhos
½ xícara (chá) de caldo de galinha
200 g de ricota fresca passada pela peneira
100 g de peito de peru em cubinhos
3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
1 colher (chá) de raspas de limão
Modo de Preparo
Dissolva a gelatina diet de limão na água fervente e deixe esfriar. Descasque o pepino e corte em cubinhos pequenos. Misture a ricota, a maionese light, o pepino, o peito de peru, o caldo de galinha, raspas de limão e o cheiro verde e acrescente aos poucos a gelatina de limão diet já fria, sempre misturando bem. Unte uma forma com azeite, coloque o mousse e leve a geladeira até endurecer, mais ou menos 3 horas. Decore com fatias de pepino.
