2 dentes de alho espremidos 1 kg de camarão 3 tomates sem pele e sem sementes 2 cebolas picadas 1 pimentão amarelo picado 1 maço de cheiro-verde ½ xícara de creme de leite ½ xícara de leite de côco ½ xícara de extrato de tomate ¼ xícara de azeite caldo de 1 limão 1 L de água mineral sal a gosto
Modo de Preparo:
Bata no liqüidificador as cabeças do camarão com 1 litro de água, coando depois. Reserve. Faça um bom refogado com o camarão, alho, tomate, cebola, pimentão, cheiro verde, extrato de tomate, azeite de oliva e caldo do limão. Junte o caldo separado e deixe cozinhar por cinco minutos. Retire a metade e ponha em outra panela. Molhe a farinha com um pouco d’água e junte ao caldo, com a manteiga e sal – mexendo até engrossar. Está pronto o pirão. Volte ao refogado de camarão e acrescente o creme de leite, o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por mais 1 minuto
