Ingredientes- 8 fatias de pão de fôrma sem casca - 3 xícaras (chá) de leite fervente com 1 tablete de caldo de galinha dissolvido - 2 colheres (sopa) de azeite de dendê - 1 cebola picada - 1 colher (sopa) de páprica picante em pó - 1 pimenta dedo-de-moça picada sem semente - 800 g de frango inteiro cozido (sem pele e desfiado grosseiramente) - 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado - sal e cebolinha picada a gosto - 3 batatas grandes cozidas sem casca e em rodelas - 4 ovos batidos ligeiramente temperados com sal e pimenta-do-reino - 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes e cortado em tiras Modo de PreparoNuma tigela coloque 8 fatias de pão de fôrma sem casca de molho em 3 xícaras (chá) de leite fervente com 1 tablete de caldo de galinha dissolvido.
Numa panela em fogo médio aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de dendê e refogue 1 cebola picada até murchar. Junte as fatias de pão (que ficou de molho no leite), 1 colher de páprica picante em pó e 1 pimenta dedo-de-moça. Mexa sempre até que o molho fique uniforme e cremoso. Reserve.
Junte 800 g frango inteiro cozido (sem pele e desfiado grosseiramente), meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado e continue mexendo até misturar bem. Tempere com sal e cebolinha picada a gosto.
No fundo de 1 refratário oval (35 cm X 26 cm e 5 cm de altura) untado com azeite, distribua 3 batatas grandes cozidas sem casca e em rodelas. Cubra com o creme de frango (reservado acima), depois coloque por cima 4 ovos batidos ligeiramente temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto e espalhe 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes, cortado em tiras.
Leve para o forno pré-aquecido 200 º C por 25 minutos.
obs:tinha descongelado 1 peito de frango para fazer strogonoff..vi a Ana Maria fazendo essa receita no (Mais Você)dai resolvi fazer..como ela disse que era uma receita grande fiz a metade..não tinha pimenta dedo de moça em casa..só em conserva..coloquei 2 colherinhas da conserva..olha..aqui em casa..todos amaram..ah..ela disse que êsse frango é uma receita da cozinha de New Orleans nos EE.UU
oi Mone..o sabor lembra frutos do mar..depois é que se percebe que é frango..olha..lá em New Orlenas usam sim..e muito..é chamada a cozinha"creuola" porque a maioria dos habitantes de lá vieram da africa...e..lá se usa muito azeite de dendê..acho que a esplicação é essa amiga....é uma delicia!!!
