1/2 xícara (chá) de trigo para quibe lavado e deixado de molho por 1/2 hora 2 maços de salsinha picada finamente 1 maço de hortelã picada na hora 1/2 xícara de cebolinha verde picada 4 tomates, sem pele e sem sementes picados 2 pepinos pequenos, com casca, cortados em cubos 1 cebola média ralada em ralo grosso 1/4 de xícara de vinagre de álcool 1/4 de xícara (chá) de suco de limão 1 pitada de açúcar Azeite de oliva a gosto Folhas de alface americana para acompanhar
:: Modo de Fazer
Esprema o trigo muito bem com as mãos e coloque em uma tigela.
Junte os outros ingredientes pela ordem, misture bem, tampe a tigela e deixe na geladeira por 24 horas para tomar bem o sabor.
Para comê-lo no melhor estilo árabe, coloque pequenas porções na folha de alface e sirva-se!
Faço quase a mesma receita da Milleni, porém, em menor quantidade de ingredientes. Tb não coloco vinagre e nem açúcar. Tempero com sal e bastante azeite.
Para hidratar o trigo, depois de lavado, prefiro colocar água quente apenas o suficiente para cobri-lo, assim não precisa ser espremido e nem fica encharcado.
Não sei em qual região do Líbano a Grazi mora, mas o tabule brasileiro é muito diferente do que se faz lá, que é com menos trigo e muuuuuuuuuito mais hortelã e salsinha.
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Grazi: obrigada pelos esclarecimentos. Veja quanta diferença da preparação à moda brasileira!.. hehe.. É por isso que insisto tanto para vc colocar umas receitas tradicionais libanesas aqui no forum. Beijos.
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