Login de Membros
Nome 
 
Senha 
    Lembre-me  
 
F�rum -> Salgados - Com fotos -> Biscoitinho Salgado
Post Info
TOPIC: Biscoitinho Salgado
grazi


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 6370
Data:
Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Biscoitinho Salgado

Receita tirada da revista alemã BURDA.

125 g de queijo amarelo ralado ( usei tipo minas curado)
150 g de manteiga
300 g de farinha de trigo
1ovo + 1 clara
1 colher de chá rasa de fermento em pó
1 colher de chá desal  (  dpende do queijo )
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada denoz moscada

1 gema + 1 colher de sopa de leite para dourar.

Por todos os ingredientes no robot ( creio que planetário no brasil), e ligar só para misturar.

Tirar e formar 1 bola, sem trabalhar a massa.

Abrir entre 2 folhas plásticas , por na assadeira  e levar à geladeira para endurecer ( facilita na hora de usar o cortador).

Tentar aproveitar ao máximo a massa para nao manuseá-la várias vezes ( ela fica elástica e nao quebradiça)

Como as minhas assadeiras sao em TEFAL, EU NUNCA UNTO.

Levar de novo à geladeira  até endurecer.

Passar a gema misturada com o leite sobre os biscoitinhos e  polvilhar sal  ligeiramente .
Assar em forno alto pré-aquecido até que estejam bem dourados.  
Cuidado para nao queimarem !!  eu vou trocando as assadeiras de lugar e depois de uns minutos abaixo o fogo.
Se conservam super bem, durante meses, em frasco a vácuo.
grazi

b0d3fc31.jpg

17f5029c.jpg



-- Edited by Tite at 16:34, 2007-08-22

__________________
monipet


Cozinheiro (a)

Estado: Offline
Mensagens: 905
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Grazi ............. PARABENSSSSSSSSS, ficou lindo seus biscoitos ou melhor esta tudo lindo o que vc esta fazendo, deve ter ficado delicioso ja estou até a imaginar ........... hummmmmmm tudo de bom

Beijinhos

__________________
Mônica
Tite


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 3534
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Grazi: obrigada por postar a receita prometida.. estão lindos os biscoitos.. prometo fazer em breve e comento aqui. Beijos.

__________________

Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.
Mone


Mestre cuca

Estado: Offline
Mensagens: 2088
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Grazi,
vc está arrasando!!!
Adorei os biscoitinhos, estão lindos.smile

__________________
*Simone*
grazi


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 6370
Data:
Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

gente, é muito elogio!!!

espero que experimentem e gostem....

grazi

__________________
Semtempo


Administrador

Estado: Offline
Mensagens: 8213
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Dá uma vontade de encher a mão...
Foi para a minha lista de pendências! smile.gif



__________________

Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"
grazi


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 6370
Data:
Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

obrigada a todas!!!

grazi

__________________
Tania


Cozinheiro (a)

Estado: Offline
Mensagens: 452
Data:
Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Hum!!!! Que delícia ....... vou experimentar.
Grazi, ficou muito lindo.

__________________
z48f4994204211.gif
grazi


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 6370
Data:
Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 



tania , outras se animarão , se o seu comentário for positivo!!!
1 abraço,

grazi

__________________
borboleta azul


Iniciante

Estado: Offline
Mensagens: 18
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

    Olá Grazi!
    Sou nova aqui! Adorei seus biscoitos! Gosto muito de biscoito salgado!
    Abraços,Celia

__________________
grazi


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 6370
Data:
Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

que lindo o seu apelido !!

seja bem-vinda!!!

__________________
Milleni


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 5475
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Grazi, pode ter certeza que vou fazer esse final de semana,
meus filhos adoram ver televisão comendo biscoitinhos salgados, e esse seu está ótimo, eles vão adorar.biggrinbiggrin

bjs

__________________

      ""   Milleni ""

millenib.flogbrasil.terra.com.br
grazi


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 6370
Data:
Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

TOMARA!!!

__________________
Milleni


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 5475
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Grazi, no momento tenho aqui queijo parmesão ralado, será que dá certo?cry

bjs

__________________

      ""   Milleni ""

millenib.flogbrasil.terra.com.br
grazi


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 6370
Data:
Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

milleni, preste atenção no sal , pq o queijo parmesão é muot salgado!

que tal fazer só 1/2 receita ???

boa sorte!

__________________
Milleni


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 5475
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

_biscoitinho_salgado_001.jpg

biscoitinho_salgado_001.jpg

_biscoitinho_salgado_2.jpg

Grazi, não sobrou nenhum ,chew.gifchew.gifchew.gif


muito bom mesmo, parabéns.

(fiz com queijo prato e + 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado.

Bjs

__________________

      ""   Milleni ""

millenib.flogbrasil.terra.com.br
grazi


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 6370
Data:
Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

que bom milleni!!

é tao bom quando 1 receita dá certo com a pessoa que experimentou, nao é?

1 abraço,
grazi



__________________
Mone


Mestre cuca

Estado: Offline
Mensagens: 2088
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Que lindos!!
      smile
Parabéns Mi!
Fiquei com mais vontade de fazer..humm

__________________
*Simone*
Lucimara Oliveira


Iniciante

Estado: Offline
Mensagens: 32
Data:
Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Grazi adoro biscoitos salgados vou fazer no final de semana...mas tenho dúvidas.....
Por todos os ingredientes no robot ( creio que planetário noBrasil), SERIA BATEDEIRA OU LIQUIDIFICADOR ????


__________________
Ter prazer em comer não é pecado....o excesso é o problema...
Lucimara
grazi


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 6370
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

nem batedeira e nem liquidificador....

no estou em casa , quem sabe amanha poderei por a foto.

talvez as meninas da europa conhecam o MAGIMIX....e possam lhe explicar.

senao , misture mesmo com as maos.

boa sorte!

__________________
Lucimara Oliveira


Iniciante

Estado: Offline
Mensagens: 32
Data:
Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Obrigada!!!
Vai na mão mesmo hehehehe
Será que dá certo????
Vou tentar......
Beijosssssssss


__________________
Ter prazer em comer não é pecado....o excesso é o problema...
Lucimara
Semtempo


Administrador

Estado: Offline
Mensagens: 8213
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Imagino que seja um processador de alimentos...
Grazi,
É isso?
288224.jpg

__________________

Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"
Milleni


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 5475
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Lucimara, qdo fiz foi na mão tambem.biggrinbiggrinbiggrinbiggrin
não gosto muito de usar estes etrodomésticos, só dão  trabalho pra limpar   cryheheheheh!!!!!!

bjs

__________________

      ""   Milleni ""

millenib.flogbrasil.terra.com.br
Lucimara Oliveira


Iniciante

Estado: Offline
Mensagens: 32
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Miiiii
Vou tentar...os seus ficaram perfeitos e lindos!!!!
Obrigada pela dica....
bjs...

__________________
Ter prazer em comer não é pecado....o excesso é o problema...
Lucimara
grazi


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 6370
Data:
Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

isso vanessa! obrigada!!



__________________
Lucimara Oliveira


Iniciante

Estado: Offline
Mensagens: 32
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Obrigada Grazi e Vanessa
Grazi realmente conheço mas não tenho esse processador....
Tantoo seu como o da Mi ficaram lindos....então vou fazer na mão mesmo rsrsrs
biggrin

__________________
Ter prazer em comer não é pecado....o excesso é o problema...
Lucimara
grazi


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 6370
Data:
Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

aguardo o seu palpite e espero que goste!!

um abraço,
grazi

__________________
Mone


Mestre cuca

Estado: Offline
Mensagens: 2088
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Fiz e amei!!!



Parabéns pela receita Grazi.

__________________
*Simone*
ositobearslmca


Aprendiz

Estado: Offline
Mensagens: 156
Data:
Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

o uso do processador é para evitar de trabalhar mto a massa o que faria desenvolver o gluten( o que da elasticidade a massa) e alem do que pela quantidade da manteiga.

mas da pra fazer na mao sim, mas tem que ter alguns cuidados. o primeiro ñe que a manteiga esteja em temperatura fria e com ajuda de um garfo ir misturando os ingredientes, evitando assim utilizar as maos. vai chegar um momento que nao da mais pra trabalhar com o garfo, entao vc trabalha SO COM A PONTA DOS DEDOS, e SEM AMASSAR! SO VA JUNTANDO OS INGREDIENTES MAS NAO AMASSE DE JEITO NENHUM, SENAO NAO VAI FICAR CROCANTE.

depois leve a geladeira para que a manteiga volte a tomar consistencia firme e depois de 30 minutos vc abre a massa e corta os biscoitos. e antes de levar ao forno leve novamente a geladeira por 30 minutos minimo, assim a bolacha nao encolhe no forno ou pede a forma.

__________________
http://claudiasoto.multiply.com/

http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=23436891
Semtempo


Administrador

Estado: Offline
Mensagens: 8213
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Mone...
Estou achando que vc quer se tornar especialista em biscoito...
ó... esse cargo é meu! hahahahaha

Me conta uma coisa... rende muito? Come-se muito?


__________________

Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"
Mone


Mestre cuca

Estado: Offline
Mensagens: 2088
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Vanessa,
quem dera ter toda essa sua prática com biscoitos, sou iniciante, mas ainda chego lá...hahahahahah

Esses biscoitinhos salgados são deliciosos, impossivel comer pouco, eu fiz pq uma amiga do trabalho pediu que eu levasse algo salgado pra vender, mas se vc quer saber, quase nao vendi pq comi muuuuiito....rsrsrsrsrsr

Fiz com o queijo parmesão de saquinho e coloquei só um pouquinho de nada de queijo coalho, e vou fazer novamente, hoje mesmo comprei mais queijo.
Ah, nao rende muito nao.
Mas tá bom, pq se nao, eu nao pararia mais de comer.biggrin



__________________
*Simone*
Semtempo


Administrador

Estado: Offline
Mensagens: 8213
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Eu fizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz!
Acho que coloquei pouca pimenta..., na próxima vou colocar mais.
Próxima? Sim, pq o tanto que rendeu vai acabar hoje mesmo!!! hehehe
Fotos? Vou tirar agora antes que eu esqueça, mas posto logo mais...

__________________

Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"
Mone


Mestre cuca

Estado: Offline
Mensagens: 2088
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Meninas, vi nesse blog aqui: http://chefharuki.blogspot.com/, uns biscoitinhos de queijo, nao são iguas aos da Grazi, mas bem parecidos.
Estou colocando o link pq achei super interessante as adaptações que ele fez no biscoito.
Usando uma única massa ele conseguiu criar várias versões, que ficaram lindas e parecem deliciosas.
A fotos são lindas, adorei!

__________________
*Simone*
Mone


Mestre cuca

Estado: Offline
Mensagens: 2088
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Fiz novamente, mas dessa vez usei cortadores bem pequenos de bonequinha e avião......ficaram um charme e deliciosos!biggrin



__________________
*Simone*
Semtempo


Administrador

Estado: Offline
Mensagens: 8213
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

Antes tarde do que nunca...

Biscoitinho_Salgadinho.jpg

__________________

Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"
grazi


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 6370
Data:
Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

MONE , adorei o link!!

vanessa e mone, os biscoitos devem sair mais douradinhos do forno... eles ficarão mais saborosos!

__________________
Mone


Mestre cuca

Estado: Offline
Mensagens: 2088
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

ahahahahhahahha....
postamos praticamente na mesma hora..

Adorei esse cachorrinho Vanessa..biggrin...aí aí...preciso comprar mais cortadorescry..

Grazi,
dá próxima vez deixarem, será que ficarão um pouco mais crocantes?
Eles são uma delicia!

__________________
*Simone*
nah


Cozinheiro (a)

Estado: Offline
Mensagens: 633
Data:
Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

eu fiz e ficaram realmente muito gostosos
mas eles nao ficaram muito tempo crocantes

__________________
grazi


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 6370
Data:
RE: Biscoitinho Salgado
Link permanente  
 

para quem vai fazer a mao, ler o comentário da ositobearslmca: é isso mesmo!!!

eles devem corar sem queimar!!!!

vou repetir embaixo o que ela escreveu:

o uso do processador é para evitar de trabalhar mto a massa o que faria desenvolver o gluten( o que da elasticidade a massa) e alem do que pela quantidade da manteiga.

mas da pra fazer na mao sim, mas tem que ter alguns cuidados. o primeiro ñe que a manteiga esteja em temperatura fria e com ajuda de um garfo ir misturando os ingredientes, evitando assim utilizar as maos. vai chegar um momento que nao da mais pra trabalhar com o garfo, entao vc trabalha SO COM A PONTA DOS DEDOS, e SEM AMASSAR! SO VA JUNTANDO OS INGREDIENTES MAS NAO AMASSE DE JEITO NENHUM, SENAO NAO VAI FICAR CROCANTE.

depois leve a geladeira para que a manteiga volte a tomar consistencia firme e depois de 30 minutos vc abre a massa e corta os biscoitos. e antes de levar ao forno leve novamente a geladeira por 30 minutos minimo, assim a bolacha nao encolhe no forno ou pede a forma.

__________________
http://claudiasoto.multiply.com/




__________________
Página 1 de 1  sorted by
 
Resposta rápida

Faça o loggin para postar respostas rápidas
F�rum -> Salgados - Com fotos -> Biscoitinho Salgado
Tweet this page Post to Digg Post to Del.icio.us


Create your own FREE Forum
Report Abuse 		Powered by ActiveBoard