500g de creme de leite fresco (de preferência o de saco) 06 colheres de sopa de açúcar ou 90grs 1/3 de xícara de chá de água 03 colheres de sopa de mel ou 45grs 05 claras 100g de nozes moídas Essência de nozes (opcional)
MODO DE FAZER:
1) Bata o creme de leite gelado até o ponto de picos firmes. 2) Leve à geladeira e reserve. 3) Coloque o açúcar, a água e o mel numa panela e leve ao fogo. 4) Mexa somente para dissolver o açúcar e deixe ferver por 5 minutos ou até o ponto de fio. 5) Enquanto a calda esfria, coloque as claras na batedeira e bata até ficarem em ponto neve. 6) Derrame a calda caindo em fio sobre as claras e continue com a batedeira ligada durante alguns minutos ou até a mistura esfriar. 7) Acrescente delicadamente o creme de leite reservado com as claras, as nozes e a essência. 8) Leve ao freezer por no mínimo 3 horas. 9) Na hora de servir, retire o sorvete do freezer e modele em bolas.
