03 dentes de alho amassados 04 cebolas médias picadas Sal e pimenta a gosto 01 peça de lagarto de 1,5 Kg 1/4 de xícara de óleo folhas de louro 01 pimentão picado 03 tomates picados 01 lata de ervilhas (opcional)
Preparo:
Tempere a carne com o alho, a cebola, o sal e a pimenta Em uma panela aqueça o óleo. Coloque a carne, o louro e frite, em fogo baixo, virando algumas vezes até a carne ficar bem dourada. Regue com 1/2 xícara de agua. Tampe a panela e cozinhe, regando com água até a carne ficar bem macia. No molho que sobrou na panela, coloque os tomates e o pimentão e cozinhe por mais 15 minutos até formar um molho grosso.Acrescente as ervilhas. Corte o lagarto em fatias e sirva com o molho.
