Robalo assado no sal grosso Culinária do Telespectador
Ingredientes
-3 a 3 ½ kg de robalo inteiro limpo -8 kg de sal grosso -16 claras
Modo de preparo
Misture o sal grosso com as claras. Disponha numa forma todo o sal grosso misturado com as claras para fazer uma cama. Coloque por cima o robalo e cubra-o com o sal grosso restante. Leve ao forno à 180Cº por 40 minutos até que sal atinja a cor marrom. Quebre com o martelinho a crosta de sal, retire a pele do robalo e vá tirando pedaços do peixe. Sirva com molho de azeite. Obs: nunca vire o peixe para não salgá-lo
