Para 4 pessoas: Massa para panquecas: 4 colheres de farinha de trigo 2 ovos leite ( quanto bastar) Recheio: 3 bifes de carne de vaca 1 pimentao verde 1/2 cebola 1 cenoura No liquidificador bater todos os ingredientes da massa: Verter o leite pouco a pouco, até ficar uma massa mole. Fazer as panquecas e reservar. Cortar os ingredientes do recheio em tiras finas. Fritar bem a carne, juntar o pimentao, a cebola e a cenoura. Refogar e juntar um pouquinho de água e deixar cozinhar até ficar bem macia ( a carne). Colocar as panquecas na mesa e distribuir o recheio. Dobrar como leques e colocar num prato de fôrno. Assar 3 minutos em fôrno forte ( 200ºC). Servir com o môlho: Bater bem: 1 gema cozida, mostarda, crême de leite e sal. Regar com o môlho quente e enfeitar com a clara do ôvo cozida e picada. Servir com os rabanetes.
