Trufa de figo Culinária do Telespectador Convidado: Leda Bontempo, SP (SP)
Ingredientes
Para o ganache de chocolate: - 1 kg de chocolate ao leite picado - 1 colher (sopa) de manteiga - 2 latas de creme de leite com soro
Para a montagem: - 1 pacote de bolachas de chocolate recheadas e esfareladas (180 g) - Calda do figo para umedecer os biscoitos e os waffles - 1 lata de figos em calda picados (400 g) - Ganache de chocolate - 1 pacote de waffle de chocolate - Chocolate granulado para decorar - Figos cobertos com chocolate
Modo de preparo
Para o ganache de chocolate: Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Acrescente o creme de leite mexendo até o creme misturar-se totalmente.
Para a montagem: Num refratário de 28 cm x 18 cm, coloque as bolachas de chocolate esfareladas. Umedeça com a calda de figo. Acrescente metade dos figos picados e, sobre eles, metade do ganache de chocolate. Faça uma camada de waffles picados e umedeça com a calda de figo. Distribua o restante dos figos picados e cubra com a outra parte do ganache de chocolate. Enfeite com chocolate granulado e figos cobertos com chocolate. Leve à geladeira antes de servir.
