- 4 colheres (sopa) de azeite - 1 gomo de lingüiça calabresa cortada em fatias finas - 1/2 kg de carne seca dessalgada, cozida e cortada em cubos - 500 g de costelinha de porco dessalgada e cozida - 1 cebola picada - 3 dentes de alho picados - 2 folhas de louro - orégano desidratado a gosto - coentro em grãos - cominho em grãos moídos a gosto - 250 g de feijão carioquinha cozido em 1 litro de água - 500 g de milho de canjica amarela cozida em 1 1/2 litro de água - sal a gosto - cheiro verde e coentro picado a gosto
Numa panela grande em fogo médio aqueça azeite e doure linguiça calabresa cortada em fatias finas, carne seca e costelinha de porco. Junte cebola, alho e folhas de louro. Acrescente orégano, coentro e cominho. Doure novamente.
Coloque no refogado feijão carioquinha e milho de canjica amarela.
Cozinhe por +/- 10 minutos para agregar sabores. Corrija o sal e salpique cheiro verde e coentro picado a gosto.
