1 dente de alho descascado

1 colher (sopa) de azeite de oliva

4 colheres (sopa) de leite desnatado

½ xícara (chá) de queijo cottage

50 g de bacalhau salgado e picado em pedaços pequenos

½ xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, endro e segurelha)

2 tomates médios picados

1 cebola média picada

Preaqueça o forno à temperatura baixa (150ºC). Espalhe o bacalhau numa assadeira e leve ao forno por 40 minutos, ou até o bacalhau desidratar (mas cuidado para não queimar). Retire do forno, transfira para o liquidificador até obter uma farinha fina. Junte o queijo cottage e o leite e bata mais um pouco. Reserve. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o alho, a cebola e os tomates e refogue por 5 minutos. Junte 1 litro de água e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo, coe a mistura e volte para a panela. Acrescente a mistura de bacalhau e as ervas e leve ao fogo até ferver. Acerte o sal, se necessário, e retire do fogo. Decore com endro e sirva em seguida.

Tenha sempre em casa o bacalhau em pó. Além de acrescentar sabor a sopas, cremes e arroz, tem poucas calorias. Guardado em recipiente seco, com tampa e em temperatura ambiente, dura até 2 meses.