Tapioca - Fï¿½rum

monipet

Cozinheiro (a)

Estado: Offline

Mensagens: 905

Data: 14:09 Jun 22, 2007

Tapioca	Link permanente

Meninas Estou a procura de uma receita de tapioca, pois aqui em SP está a maior febre de Tapioca e descobri que meu filho adora e por ele comia sempre e acho que vai ser melhor se eu fizer, pois assim sei que será algo bem feitinho e limpinho e posso fazer com o recheio que ele quiser. Meninas do Nordeste tenho certeza que vcs. sabem direitinho do segredo de uma tapioca facil e saborosa. Beijinhos __________________ Mônica

Mone

Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 2088

Data: 16:39 Jun 23, 2007

RE: Tapioca	Link permanente

Oi Monica, olha, nao sei se é um segredo, mas o mais importante é comprar uma goma frequinha e bem branquinha. Se vc nao puder comprar no mercado (que acredito que devem vender a goma molhada fresquinha) compre no supermercado. Vc encontra em pequenos pacotes na ala das frutas e verduras. O 1º passo é peneirar a goma, 2º coloque o sal (prove um pouquinho para ver se está a seu gosto), 3º esquente uma frigideira, qdo estiver bem quente baixe o fogo, 4º coloque a goma(a quantidade depende do tamanho da frigideira) espalhe com a ponta dos dedos dando voltas para formar um disco. Qdo ficar sequinha por baixo vire. Depois é rechear a seu gosto e enrolar. Opções de recheios: - manteiga - manteiga de garrafa - queijo coalho - presunto e mussarela - frango desfiado e catupiry - carne do sol desfiada - requeijão - ovos - chocolate - leite condensado Espero ter ajudado.....qualquer dúvida pode falar.... Ah.....vou ver se faço um passo-a-passo..ok? -- Edited by Mone at 16:41, 2007-06-23 __________________ Simone

Mone

Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 2088

Data: 19:07 Jun 25, 2007

RE: Tapioca	Link permanente

Monica, tentei fazer um passo-a-passo, mas nao sou boa nisso :( ...... mas acho que dá pra quebrar o galho, espero....heheh :) Goma fresca peneirada: Espalha na frigideira, já quente, formando um disco(lembrar de virar qdo as bordas começarem a levantar): Coloca sobre um pano e recheia a gosto(dessa vez foi ovo): Agora é só enrrolar e comer ;) : __________________ Simone

Semtempo

Administrador

Estado: Offline

Mensagens: 8213

Data: 19:50 Jun 25, 2007

RE: Tapioca	Link permanente

Mone Escreveu Vc encontra em pequenos pacotes na ala das frutas e verduras. Pe pe pera aí... frutas e verduras? Sério mesmo? E o que é tapioca? Vem do quê? Acho que vou consultar o dicionário... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Mone

Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 2088

Data: 21:08 Jun 25, 2007

RE: Tapioca	Link permanente

pe pe pera aí.....hahaahah tapioca é feita da goma que vem da macaxeira meu bemmmmm....kkkkkkkkk nos supermercados aqui encontramos na parte de verduras e frutas, expecificamente naquelas prateleiras refrigeradas onde podemos encontrar tbm feijão verde, frutas já cortadas e higienizadas(prontas para comer) nas bandeijinhas,e etcccc..... -- Edited by Mone at 15:22, 2007-06-26 __________________ Simone

Semtempo

Administrador

Estado: Offline

Mensagens: 8213

Data: 07:48 Jun 26, 2007

Tapioca	Link permanente

ó Mone, Aqui nas minhas bandas não tem isso não!!! Vou até olhar mais de perto essas prateleiras, mas nunca vi mesmo... De uns tempos para cá... surgiram quiosques " tapioca do nordeste". Vejo o povo comendo mas nunca me animei. E no centro da cidade, tem os carrinhos iguais aos carrinhos de pipoca que vendem tapioca com leite condensado. Nesse caso, é tanto leite condensado, tanto, tanto ... que adeus dieta. Daí que nunca comi. Mas pode deixar, vou conferir na prateleira... Vanessa __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

monipet

Cozinheiro (a)

Estado: Offline

Mensagens: 905

Data: 08:36 Jun 26, 2007

RE: Tapioca	Link permanente

Mone muito obrigada pela explicação ........... menina que linda sua tapioca qual foi o recheio que vc usou me parece omelete e é super facil. Mas tenho um problema, não encontro essa goma fresca, no mercado apenas encontrei o polvilho azedo e doce (comprei o azedo para fazer aquele bolo de goma ) e na area de verdura nadinha .............. na feira livre apenas encontrei a mandioca (macaxeira) ralada que falaram que é para fazer bolo ......... será essa? O rapaz estava explicando que apenas pega a mandioca e rala serve para fazer aqueles bolos deliciosos com coco ....... hum me deu até vontade ............... rsrsrsrs Então não encontrei a goma fresca, ja escutei falar que pode se também fazer com polvilho deixado de molho , será que fica também bom ...... Vanessa acho que essa goma fresca também não conseguimos encontrar por essas banda de ca também não .......... __________________ Mônica

Emy

Cozinheiro (a)

Estado: Offline

Mensagens: 436

Data: 08:47 Jun 26, 2007

RE: Tapioca	Link permanente

Eu sei qual é essa tapioca que a Mone mostrou, mas Vanessa aqui não tem pra vender no mercado, pelo menos nunca vi, mas dá pra fazer com o polvilho doce ou azedo. Vc tem que dissolver o polvilho na água e deixar de um dia pro outro, o polvilho fica todo no fundo e por cima a água, daí vc joga essa água fora e coloca um pano de prato seco por cima do amido para retirar o excesso de água, depois peneira o amido e faz a tapioca do jeito que a Mone mostrou e dá certo... __________________ Emy

monipet

Cozinheiro (a)

Estado: Offline

Mensagens: 905

Data: 09:02 Jun 26, 2007

RE: Tapioca	Link permanente

Oi Emi então pode ser feita com polvilho azedo .......... eu comprei o polvilho para fazer o Bolo de Goma com Queijo que a Mone postou então vou usar metade para fazer a Tapioca, vou colocar de molho hoje a noite, espero que de certo. Muito obrigada. Beijinhos -- Edited by monipet at 09:02, 2007-06-26 __________________ Mônica

Tite

Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline

Mensagens: 3534

Data: 13:22 Jun 26, 2007

RE: Tapioca	Link permanente

Meninas: além da maneira que a Emi explicou, tem outro jeito de fazer a tapioca: umedecer o polvilho com um pouquinho de água até ficar parecendo uma farofa. Peneirar essa farofa e fazer as panquequinhas conforme a receita da Mone. Quanto ao tipo de polvilho, eu prefiro o doce, o sabor fica mais suave, mas aí é questão de preferência pessoal mesmo. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Mone

Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 2088

Data: 18:59 Jun 26, 2007

RE: Tapioca	Link permanente

Vanessa, foi mal, esqueci como estamos longe e que nao deve ser fácil encontrar certos produtos tipicos da minha região aí pelo sul ......mas acredito que nessas grandes redes, tipo carrefoul ou extra, vc deve encontrar.... Monica, nao é omelete é apenas ovos mexidos .....mt bom! Dá uma olhada aqui (http://ggmaria.blogspot.com/search?updated-max=2007-05-15T21%3A25%3A00-03%3A00&max-results=20) tem umas fotos e tbm umas dicas referentes a tapioca feita com o polvilho(como a Emi e a Tite já falaram) e sobre recheios. __________________ Simone

Semtempo

Administrador

Estado: Offline

Mensagens: 8213

Data: 07:47 Jun 27, 2007

RE: Tapioca	Link permanente

Mone, Acredito que no carrefour não tenha mesmo... tem um aqui perto de casa e sempre olho tudo que tem na parte das verduras que ficam nas geladeiras... Mas nem tudo está perdido! No mercado municipal pode ser que tenha, pq tem bancas que vendem quase tudo do norte / nordeste! Fiquei com vontade de experimentar. Na casa da minha mãe tem muiiiiiiito polvilho. Vou pegar um pouquinho e vou arriscar. Vou começar escolhendo o recheio... hehee Vanessa __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Aline JP

Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 2176

Data: 16:54 Jun 27, 2007

RE: Tapioca	Link permanente

eu nunca comi tapioca. deve ser bom. pelas fotos parece delicioso. __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

Emy

Cozinheiro (a)

Estado: Offline

Mensagens: 436

Data: 19:40 Jun 29, 2007

RE: Tapioca	Link permanente

Mônica pode fazer sim que dá certo.... o polvilho azedo é só ruim na hora de fazer porque tem cheiro forte, mas depois de pronto fica muito bom.... se vc fizer coloca as fotos aqui... bjs __________________ Emy

Gabi Rabelo

Aprendiz

Estado: Offline

Mensagens: 156

Data: 13:16 Aug 9, 2007

Tapioca	Link permanente

Mone adorei as fotos! Experimentem colocar de recheio manteiga de garrafa, queijo qualho e coco fresco e leite condensado. Comi assim em Fortaleza, ficou muitoooooo bom! __________________

Gabi Rabelo

Aprendiz

Estado: Offline

Mensagens: 156

Data: 13:20 Aug 9, 2007

Tapioca	Link permanente

Fora esse recheio já fiz, de nutella, romeu e julieta, coco com leite condensado, carne seca... todos foram aprovados! __________________

Mone

Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 2088

Data: 21:02 Jun 2, 2008

RE: Tapioca	Link permanente

1ª de baixo pra cima: ovo mexido 2ª : frango 3ª :queijo coalho assado 4ª : requeijão com goiabada __________________ Simone

Aline JP

Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 2176

Data: 03:37 Jun 3, 2008

RE: Tapioca	Link permanente

hummm parece bom hein, parabens mone, aqui no japão, polvilho é traduzido como tapioca nos pacotes q vende em lojas de utensilios para bolos., mas nw é facil achar, eu comprei uma vez por engano rssss. mas usei para fazer pão de queijo rss. __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

Cris

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1739

Data: 10:49 Jun 3, 2008

RE: Tapioca	Link permanente

Vcs são ótimas em fazer as coisas parecerem mais fáceis do que elas são... rs Eu sou do Maranhão (ai q saudade de casa...) e sempre q minha mãe vem me visitar ela traz tapioca pra fazer Beijú pa mim (é, lá se chama assim... tapioquinha é moda de sudeste...)... Eu ADORO, mas não consigo de jeito nenhum molhar esse treco na medida certa... Ou fica seco, e na frigideira vira uma farofa quebradiça, ou fica papa, e na frigideira vira... vira... sei lá o que é aquilo... rs Agora tô aqui com 5 kg de tapioca q ela trouxe da última vez e não consigo usar.. por isso q eu andei perguntando nas receitas de polvilho... quem sabe dá certo? Bjs __________________ www.bdebolo.com.br

Mone

Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 2088

Data: 17:05 Jun 3, 2008

RE: Tapioca	Link permanente

Aline, obrigada! Caro é? Olha só, e aqui é tão baratinho. Cris,mas é fácil!! Olha só, pra nao ter erro, deixa de molho com bastante água, qdo a goma ficar toda no fundo da bacia, vc escorre e espera secar, esfarelando ela toda. Não deixa secar muito, o "ponto" é quando vc consegue mesmo ela úmida passar pela peneira. Depois é só colocar sal e guardar na geladeira. Bem, espero ter ajudado. __________________ Simone

Semtempo

Administrador

Estado: Offline

Mensagens: 8213

Data: 18:49 Jun 3, 2008

RE: Tapioca	Link permanente

Tivemos um festival da tapioca na casa da Mone... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Mone

Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 2088

Data: 19:25 Jun 3, 2008

RE: Tapioca	Link permanente

E olha que ficou faltando uns sabores nesse "festival"...rsrsrsrs.... na próxima vou fazer de carne do sol, com manteiga de garrafa, brigadeiro, coco e amendoim......me aguardem...rsrsrsrs __________________ Simone

nah

Cozinheiro (a)

Estado: Offline

Mensagens: 633

Data: 17:32 Jun 4, 2008

RE: Tapioca	Link permanente

Ai que vontade de comer uma tapioca agora!!! No supermecado eu vi na parte de farinhas um pacote se eu não me engano da Yoki de tapioca. __________________

kyntha

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1361

Data: 21:12 Jun 20, 2008

RE: Tapioca	Link permanente

admVanessa Escreveu Mone Escreveu Vc encontra em pequenos pacotes na ala das frutas e verduras. Pe pe pera aí... frutas e verduras? Sério mesmo? E o que é tapioca? Vem do quê? Acho que vou consultar o dicionário... É isso aí, aqui em Fortaleza, como é comum encontrar goma fresca e como é um produto perecível, fica na geladeira e próximo a frutas e verduras. __________________ Kyntha

Lisi

Aprendiz

Estado: Offline

Mensagens: 115

Data: 12:52 Jun 21, 2008

RE: Tapioca	Link permanente

Mone, eu adoro tapioca!!! Mas aqui no sul não é muito fácil de encontrar a goma igual a do nordeste (muito melhor). Mas assim mesmo nós fazemos e nos deliciamos. Parabéns pelas tuas tapiocas, pois parecem muito apetitosas. __________________

Mone

Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 2088

Data: 17:03 Jun 22, 2008

RE: Tapioca	Link permanente

Nah, acho que essa da Yoki que vc viu nao é pra fazer essa tapioca nao, é a que fazemos aquele bolo de tapioca, tbm conhecido como cuzcuz de tapioca. Kyntha, valeu pela foto! Assim fica mais fácil para as meninas entenderem como é a goma que compramos aqui. Lisi, obrigada! Tapioca é tudo de bom mesmo né?! bjs __________________ Simone

Nagi

Ajudante de cozinha

Estado: Offline

Mensagens: 396

Data: 15:58 Jun 25, 2008

RE: Tapioca	Link permanente

Aqui em casa todo mundo adora tapioca!!! Uma delicia e facil de fazer!!! __________________ http://nagigohan.blogspot.com/

Mone

Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 2088

Data: 12:16 Jun 26, 2008

RE: Tapioca	Link permanente

Nagi, assim com manteiga é muito bom!!!!!!!!! __________________ Simone