300 g de peito de frango cortado em cubos pequenos
1 lata de ervilha em conserva escorrida
1 ovo batido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Numa panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver. Junte uma colher e meia (sopa) de sal e deixe ferver novamente. Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.
Molho
1. Refogue o peito de frango no azeite de oliva até ficar dourado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Acrescente a água e cozinhe por cerca de 5 minutos.
3. Junte a ervilha, misture e deixe aquecer bem.
4. Escorra o macarrão. Misture imediatamente com o parmesão e o ovo.
5. Acrescente o frango com ervilha, misture e sirva a seguir.
Dica da Bettina
Para cozinhar o macarrão, calcule cerca de 1 litro de água para cada 100 gramas de massa. Para temperar a água, use cerca de 1 colher (chá) de sal para cada litro de água.
6 porções
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