Ganhei um livro chamado Culinária do Bom Gosto(acho que é portugues), isso tem uns 4 anos já, e nunca fiz nenhuma receita. Está semana me lembrei dele e fui dar uma olhada, tem cada foto linda de dar água na boca.

Receitas e dicas maravilhosas, algumas fáceis outras bem trabalhosas.
Tem umas receitas de biscoitos que parecem ser deliciosos e lindos.....não tive como não lembrar de vc Vanessa....depois vou colocar as receitas aqui tá?

Bem, resolvi(me atrevi né!) fazer uma receita que é mexicana...tô me sentido né.....hahaha

A receita original é essa:
Ingredientes:
Salsa de tomate fresco
180 g de chouriço
450 g de carne moída
75 g de cebola cortada em pedacinhos pequenos
1 dente de alho
1/2 colher (chá) de cominhos em pó
1 lata (225 g) de molho de tomate
60 g de azeitonas pretas sem caroço cortadas em pedacinhos
12 tortilhas de farinha (20 cm de diâmetro)
120 g de queijo tipo, azul ralado
Óleo vegetal
5 cl de creme de natas coalhado
Para decorar raminhos de coentros e rabanetes

Preparação:
1.Prepare a salsa de tomate fresco.
2.Retire a pele do chouriço e deite fora. Aqueça uma frigideira grande em lume forte até que esteja bem quente. Reduza o lume para médio. Esfarele o chouriço na frigideira. Frite o chouriço mexendo sempre para o separar, durante 6 a 8 minutos até escurecer.
3.Frite a carne mexendo sempre para separar os pedaços durante 6 a 8 minutos. Adicione a cebola, o alho e os cominhos; cozinhe mexendo sempre durante mais 4 minutos até a cebola estar macia. Retire o excesso de gordura da frigideira com uma colher e deite fora.
4.Adicione o molho de tomate. Leve à fervura em lume forte. Reduza para lume brando. Tape e cozinhe durante mais 15 minutos. Destape a frigideira, aumente o lume para médio e cozinhe durante mais 5 minutos ou até que a maior parte do líquido tenha evaporado e a carne esteja bem coberta pelo molho. Adicione as azeitonas.
5.Se as tortilhas não forem recém-feitas, aqueça-as para as amaciar.
6.Coloque 50 g do preparado da carne no fundo da metade de 1 tortilha; espalhe a carne à distância de 4 cm da base e dos lados da tortilha. Polvilhe com 1 colher de sopa de queijo.
7.Dobre a extremidade do fundo da tortilha sobre o recheio. Dobre as extremidades do lado da tortilha, cobrindo com o recheio totalmente e prenda com um palito.
8.Pré-aqueça o forno à temperatura de 120ºC. Aqueça 2,5 cm de óleo numa frigideira funda e pesada em lume médio-forte à temperatura de 190ºC; ajuste o lume para manter a temperatura. Forre uma assadeira com papel de cozinha absorvente.
9.Frite 2 a 3 chiminingas de cada vez, virando-as como for necessário durante 2 a 3 minutos até dourarem em todos os lados. Retire-as da frigideira e coloque-as sobre papel absorvente. Mantenha-as aquecidas sobre a assadeira no forno.
Retire os palitos antes de servir as chiminingas. Sirva com creme de natas coalhado e Salsa de Tomate Fresco.

Mas como não tinha alguns dos ingredientes fiz assim:
450g de carne moida cozida (temperada a seu gosto)
02 col. sopa de molho de tomate
100g de ricota esfarelada
azeitonas
12 tortilhas
óleo para fritar

Coloque a carne moída numa panela e deixe ela ficar sequinha, acrescente o molho de tomate, as azeitonas e a ricota.
Pegue as tortilhas e vá colocando porções na metade de cada uma. Dobre a  extremidade do fundo da tortilha sobre o recheio, depois as extremidades dos lados cobrindo o recheio totalmente e prenda com um palito.
Frite 2 a 3 de cada vez, virando para dourar dos dois lados(fogo baixo).
Enquanto vai fritando mantenha-as aquecida no forno. Na hora de servir retire os palitos.

Receita das Tortilhas de Farinha(do livro):
280g de farinha de trigo
1/2 col. chá de sal
60g de gordura vegetal
12 cl de água morna

Misture a farinha e o sal numa tigela, esfarele a gordura na farinha com a ponta dos dedos até que a misture ganhe uma textura fina. Adicione a água até que forme uma massa.
Trabalhe a massa durante 2 a 3 min. até que esteja macia e elástica. Embrulhe num saco plástico e deixe repousar por 30 min. em temperatura ambiente.
Divida em 12 bolinhas e começe a abrir com um rolo, até ficar um círculo de 20 cm. Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio e deixe ficar bem quente. Coloque uma tortilha de cada vez, cozinhe até formar bolhar , vire e deixe tostar do outro lado(achate as bolhas com uma espátula).
Se não for usar imediatamente, pode congelar embrulhado em papel alumínio por 2 semanas.