Dificuldade: fácil

4 porções

Calorias: 477 por porção

Receita para microondas

Ingredientes

1 1/2 xícara de água

1 xícara de leite de coco

1/2 xícara de cebola picada

3 colheres (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) de coentro picado

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (chá) de sal

500 g de mandioca

500 g de camarão médio limpo

Preparo

1. Descasque a mandioca e passe no ralador grosso.

2. Num refratário, misture a mandioca e a água. Tampe e cozinhe no microondas em potência alta por 10 minutos ou até a mandioca ficar macia. Amasse até obter um purê. Reserve.

3. Em outro refratário, coloque a cebola e o azeite, misture e cozinhe em potência alta, mexendo de vez em quando, por 7 minutos ou até a cebola começar a dourar.

4. Passe para o refratário com o purê de mandioca, junte os ingredientes restantes, misture e cozinhe em potência média por 5 minutos ou até o camarão ficar macio, mexendo na metade do tempo. Misture novamente e sirva a seguir.

4 porções