3 xícaras (de chá) de carne seca (tendo-se o cuidado de retirar todo o sal)
2 xícaras (de chá) de carne de porco (pernil desossado ou lombo) já cozido previamente
1 cebola média
2 tomates (grandes) sem sementes
1 pimentão (grande) sem sementes
1 maço de salsa
1 maço de cebolinhas verdes
1 xícara (de chá) de suco de tomate
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Confecção:
Refogue o arroz em alho (socado), óleo e sal, de forma que fique bem temperado. Em outra panela grande, refogue a linguiça cortada em fatias bem fininhas,a carne de porco cortada em cubinhos bem pequenos, a carne seca cortada em tirinhas, a cebola bem pequena, o tomate, o pimentão, a salsa e a cebolinha verde. Quando este refogado estiver pronto, o que significa que todos os ingredientes estão cozidos, acrescente o suco de tomates e misture. Junte o arroz nesta panela e misture-o bem. Arrume em pirex refratário e polvilhe por cima com o queijo parmesão ralado. Leve à mesa bem quente.
