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TOPIC: tipos de coberturas para bolo


Aprendiz

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RE: tipos de coberturas para bolo
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Tite ento como a farinha cozida, num fica com esse gostinho de cru no, faz 1/2 receita pra testar.... Saborzinho de infncia rsrsrsr



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Bjoks
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Assistente de Chef de cozinha

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RE: tipos de coberturas para bolo
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Ceci: muito obrigada. Com certeza vou experimentar.



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Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ousem citao de autoria, ou da fonte copiada.



Iniciante

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Pasta de Leite usada como pasta americana.
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O rapaz que fez esses videos, O Jean, parece ser um profissinal de muito talento e generosidade pelo fato de usar o tempo dele para dar dicas assim como todas aqui :)

Em um outro video ele usou leite condensado pra dar liga a pasta mais nesse video ele usou creme de leite. So faltou prenssar o bolo pra deixa lo mais retinho em cima e dos lados, aprendi aqui no forum rsrs :)

http://www.youtube.com/watch?v=o7UpkR1dbQA&context=C4abb193ADvjVQa1PpcFOAim2g7WKcAEhXPgKuZX3UzYPAy1DUPME=



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RE: tipos de coberturas para bolo
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Ivandra, uni os tpicos por dois motivos: primeiro pq sempre interessante publicar a receita junto e segundo pq como j tnhamos esse tpico evitamos tpicos duplicados.

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Mestre cuca

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RE: tipos de coberturas para bolo
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vou dar um piteco, rsss minha humilde opnio sobre a pasta de leite em p nos bolos rss

usar a pasta de leite em p nw pior q a pasta americana? pois em termos de estragar com facilidade o bolo, a pasta de leite em p nw seria pior?

eu vou ser sincera eu nw tenho problemas com meus bolos decorados com pasta americana em relao a ir na geladeira ou ate congelador, eu vejo q no brasil todos tem esse problema, de procurar recheios e caldas q nw estragem com facilidade, entw a pasta de leite em p por usar leite de coco pode ficar fora da geladeira no maximo durante 3 horas +/-, principalmente no brasil faz calor quase o ano inteiro, eu nunca usei a pasta de leite em p nos bolos, s uso para doces modelados mesmo, mas ja vi muitas fotos por ai na net de bolos decorados com pasta de leite em p suados ou parecendo q estavam derretendo.



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RE: tipos de coberturas para bolo
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A pasta de leite em p sua... Fiz uma vez e choveu... melou.


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Iniciante

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tipos de coberturas para bolo
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Fiz a pasta de leite em p pela primeira vez, adorei, muito fcil de fazer e trabalhar, muito mais gostosa que pasta americana! (na minha opinio). Fiz o bolo, coloquei de um dia para o outro na geladeira, no dia seguinte tirei da geladeira e deixei repousar at ficar em temperatura ambiente (umas 4 horas) e depois cobri com a pasta:

535848_364254896960308_100001274032557_1128478_331165048_n.jpg

http://a7.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/535848_364254896960308_100001274032557_1128478_331165048_n.jpg



-- Edited by Aline JP on Thursday 26th of April 2012 12:11:14 AM

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Iniciante

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RE: tipos de coberturas para bolo
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Tentei colocar a foto pelo photobucket vrias vezes e no consegui... O que fiz de errado? segui as instrues aqui do site direitinho...

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Mestre cuca

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RE: tipos de coberturas para bolo
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Envilyn ja arrumdei sua foto. bjs



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RE: tipos de coberturas para bolo
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Obrigada Aline!

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RE: tipos de coberturas para bolo
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Boa tarde! Tenho um bolo de 3 andares para um noivado, vai ser coberto com chantilly, e minha dvida o transporte, melhor deixar para confeitar no salo? Acho que para levar j confeitado, na hora de sobrepor os andares, vai ficar complicado, j que de chantilly, se fosse pasta seria mais simples O que fao? Me ajudem, o noivado vai ser dia 06/05!



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RE: tipos de coberturas para bolo
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Evelyn, por gentileza antes de postar observe o assunto do tpico. Se necessrio, abra um novo tpico.
Dicas sobre transporte:
http://receitasedelicias.activeboard.com/t42390961/pasta-americana-2/forum.spark?aBID=29790&topicID=32482354&p=3

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Iniciante

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RE: tipos de coberturas para bolo
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Ol pessoal! Mais uma dvida: Posso enfeitar um bolo com cobertura de brigadeiro(com granulado), chantilly ou marshmalow com peas de pasta americana ou pasta de leite ninho? Tem alguma tcnica para no manchar, ou coloca direto sobre a cobertura? que ultimamente tenho visto vrios bolos por a enfeitados assim, achei prtico e lindo! Bjs!

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Assistente de Mestre cuca

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RE: tipos de coberturas para bolo
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Oi Evelyn, pode sim.

No chantilly peas de cores fortes (vermelho principalmente) tendem a manchar mesmo. Mas se vc fizer as peas com antecedncia pra elas ficarem bem sequinhas, diminui o risco.



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RE: tipos de coberturas para bolo
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Valeu pelas dicas Cris! Bjs!


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Assistente de Mestre cuca

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RE: tipos de coberturas para bolo
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Amigas, agora que j estou mais vontade para trabalhar com a pasta de acar, gostava de testar a pasta de leite...mas queria que me esclarecessem o seguinte, pq fiquei um pouco confusa com o que j li sobre a pasta.

Posso colocar o Bolo" Pronto" no frio? No na geladeira... no frigorifico...

Eu tenho um bolo de aniversrio para fazer para uma amiga que no aprecia a pasta de acar. Tenho que o entregar no dia anterior e estou com receio que esteja muito calor...e queria aconselhar a minha amiga se deve ou no coloc-lo no frigorfico.

Se alguma de vs, me puder ajudar, ficarei muito grata!...

Obrigada



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RE: tipos de coberturas para bolo
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Docemelga,
Quando a testei, choveu bastante e ela comeou a melar. Assim, no colocaria se houvesse umidade (humidade para vcs).
Como o frigorfico? Seco?
Vc pode tentar recheios que no azedem facilmente evitando morango por exemplo.
Mas isso palpite. As boleiras de planto podero ajudar melhor...

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Mestre cuca

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RE: tipos de coberturas para bolo
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Um dos motivos q nw uso a pasta de leite em p para cobrir bolos esse fator, ela soa, mela, com muita facilidade.

a pasta americana q uso, ja posso deixar meus bolos tranquilamente na geladeira, de um dia para o outro, como envio meus bolos por transportadora para o japo inteiro e chegam na casa do cliente no dia seguinte, e ainda uso recheios e caldas q estragam com facilidade, meus bolos ficam todos na geladeira e nw tenho problemas com melar e suar.

bjssss



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Assistente de Mestre cuca

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RE: tipos de coberturas para bolo
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Obrigada, Vanessa e Aline pelas dicas...

Valeu, a ajuda!...Obrigada s duas. :):):)



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Assistente de Mestre cuca

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RE: tipos de coberturas para bolo
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Aline, como esto as suas meninas?...

Beijinhos doces para elas e para si tb da Docemelga



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RE: tipos de coberturas para bolo
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OI meninas faz muito tempo que nao entro aqui... passei pra dar um OI! porm eu cabei de ler esse post da Aline que me entrigou bastante...

Aline, que pasta essa que vc usa que pode ir na geladeira? E como asssim vc despacha seus bolos? Esse mundo ta muito muderno! rsrs

Um beijo a todas com carinho!!

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Iniciante

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RE: tipos de coberturas para bolo
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Evelyn Rodrigues: esta uma gracinha esse bolo!! Parabens! Mais e o sabor, vc gostou?? Bjin Ivandra

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