Receita original Massa 250g de farinha de trigo 100g de açúcar 25g de manteiga 1 colher de café de fermento em pó água
Calda 2 xícaras de chá de açúcar 1 xícara de chá de água 1/2 casca ralada de limão
Misture todos os ingredientes adicionando a água de forma a obter uma massa consistente que dê para enrolar. Faça rolos compridos e finos, cortando a cada 8 cm. Trance-os dando-lhes o formato de rosca e coloque-os em assadeira untada. Leve ao forno quente por 20 minutos. Depois de frios mergulhe os biscoitos rapidamente na calda.
Calda Leve ao fogo o açúcar, a água e a casca de limão ralada. Deixe ferver até o ponto de fio bem forte (escorra a calda de uma colher e se o fio endurecer imediatamente, podendo facilmente quebrá-lo com a ponta dos dedos está no ponto). Retire do fogo e bata com uma colher de pau até começar a esbranquiçar.
* Usei menos de 1/2 xícara de água. * Rendeu umas 40 unidades. * A calda não deu certo. Coloquei no fogo, começou a ferver e a engrossar. Testei o ponto, achei que estava líquida..., mas depois que começa a engrossar é rápido. Achei que estava no ponto e fui misturar com a colher, e aí começou a esbranquiçar... mas açucarou.
Aí já era. Misturei então limão com açúcar impalpável até formar uma caldinha. Coloquei em um saquinho, cortei a pontinha e fiz uns rabiscos. Por cima, raspas de limão.
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Karina, Tanto o gosto quanto a textura me lembram um pão de minuto. É um biscoitinho simples, rápido de fazer. Não é o melhor biscoito de limão que eu faço..., mas é gostoso.
Ahhh esqueci de dizer que tirei a receita do livro Dona Benta.
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