Geléias de frutas.. apesar de ter muito açúcar, tem sempre o azedinho das frutas. Eu gosto muito de damasco, acho que faz um bom contraste. Doce de leite e brigadeiro acho que são os mais frequentes.

Dependendo do clima de onde vc está e do tempo em que o bolo vai demorar para ser consumido, vc pode usar qualquer coisa, se for para consumo próprio. Mas se for para vender, é melhor usar recheios não perecíveis a curto prazo. 

Karina: que salvar nada, menina.. vc está se saindo uma excelente confeiteira, quem dera eu tivesse tanto talento.. hehe..

Eu aprendi que pasta americana e geladeira não dão certo, a pasta umedece, racha, etc... sinceramente nunca fiz a experiência, mas faça alguns testes. Eu penso que como é aniversário do seu filho, é importante ter um bolo bem bonito e é melhor não arriscar numa coisa que especialistas como a Flávia Millas dizem que não dá certo.

Quanto à massa, eu só fiz com o pão de ló com emulsificante: http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&p=3&topicID=3123674 - apesar do meu bolo parecer tortinho na foto.. hehe.. lhe garanto que esse bolo fica retinho, ideal para cobrir com pasta, os amanteigados são muito macios e podem não suportar se a decoração for pesada. Dá uma olhadinha no tópico de pasta americana, lá tem muitas dicas de outras pessoas com mais experiência do que eu.

Talvez fosse legal vc fazer um bolo falso, tipo aqueles de casamento, com andares ou tipo caixa, só para ter uma decoração bonita e fazer outro gelado, como é de seu agrado. Veja esse: http://www.vanillepatisserie.com/childrens_cakes04.htm

Outra idéia que gostei muito é da capa deste livro:
http://www.allbookstores.com/book/9781845375775/Carol_Deacon/Party_Cakes.html
clique na foto para ampliar.. acredito que seja um bolo falso e os comestíveis são os cupcakes.. achei fácil e bonito. Para os cupcakes vc pode usar a sua receita preferida de bolo e de cobertura pode ser qualquer glacê, decorado como vc quiser. O bolo falso pode ser feito com bastante antecedência, afinal é só decorativo mesmo.

Se nada disso lhe agradou, vamos conversando.. certamente surgirão mais idéias das meninas que tem filhos.. aqui só tenho crianças peludas, dispensam festa de aniversário.. hehe.. beijos.

 

Eveline, eu uso como recheio, dependendo da massa do bolo,ou doce de ovos ou Ganache de chocolate branco ou negro...

No ultimo bolo que fiz decorado com pasta, pediram-me um bolo de morango, recheado com morangos... então fiz um bolo de Yogurte de morango e amêndoa e coloquei como recheio uma boa camada  de ganache, morangos e novamente ganache...

Utiliso o ganache tbém para barrar antes de colocar a pasta.

400 gr de chocolate

400 gr de natas (2 pacotes)

2 c. sopa de margarina( utiliso Becel)

Parte-se o chocolate em pedaços pequenos e coloca-se numa taça. Levam-se as natas ao lume até ferverem, junta-se a margarina e despeja-se por cima do chocolate, mexendo semre até o chocolate estar muito bem dissolvido nas natas.

Depois de frio, leva-se ao frigorifico, para solidificar e  ficar com consistência de creme para barrar.