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Post Info TOPIC: Recheio para bolos cobertos com pasta americana


Mestre cuca

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Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Gostaria q algum deixasse dicas de qual recheio usar nos bolos cobertos com pasta americana,j q esta nao pode ir na geladeira e o recheio pode estragar mais rpido,pensei em doce de leite com nozes,ameixas,mas acho q fica muito doce e nao gosto de nada doce...algum tem mais idias??
brigadinhabiggrin

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Gelias de frutas.. apesar de ter muito acar, tem sempreo azedinho das frutas. Eu gosto muito de damasco, acho que faz um bom contraste. Doce de leite e brigadeiro acho que so os mais frequentes.

Dependendo do clima de onde vc est e do tempo em que o bolo vai demorar para ser consumido, vc pode usar qualquer coisa, se for para consumo prprio. Mas se for para vender, melhor usar recheiosno perecveis a curto prazo.



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Mestre cuca

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Sabia q vc ia me salvar Tite!biggrinSE colocar o bolo com a pasta na geladeira e tirar um pouco antes de servir a massa fica dificel de cortar?Na verdade eu nem como a pasta, q o niver do baby ta chegando e to pensando em fazer um bolo p ele,mas antes vou fazer uns testes e eu prefiro bolos gelados!smile
Brigadao
bjus

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Karina: que salvar nada, menina.. vc est se saindo uma excelente confeiteira, quem dera eu tivesse tanto talento.. hehe..

Eu aprendi que pasta americana e geladeira no do certo, a pasta umedece, racha, etc... sinceramente nunca fiz a experincia, mas faa alguns testes. Eu penso que como aniversrio do seu filho, importante ter um bolo bem bonito e melhor no arriscarnumacoisa que especialistas como a Flvia Millas dizem que no d certo.

Quanto massa, eu s fiz com o po de l com emulsificante: http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&p=3&topicID=3123674- apesardo meu bolo parecer tortinho na foto.. hehe.. lhe garanto que esse bolo fica retinho, ideal para cobrir com pasta, os amanteigados so muito macios e podem no suportar se a decorao for pesada. D uma olhadinha no tpico de pasta americana, l tem muitas dicas de outras pessoas com mais experincia do que eu.

Talvez fosse legal vc fazer um bolo falso, tipo aqueles de casamento, com andares ou tipo caixa, s para ter uma decorao bonita e fazer outro gelado, como de seu agrado. Veja esse: http://www.vanillepatisserie.com/childrens_cakes04.htm

Outra idia que gostei muito da capa deste livro:
http://www.allbookstores.com/book/9781845375775/Carol_Deacon/Party_Cakes.html
clique na foto para ampliar.. acredito que seja um bolo falso e os comestveis so os cupcakes.. achei fcil e bonito. Para os cupcakes vc pode usar a sua receita preferida de boloe de cobertura pode ser qualquer glac, decorado como vc quiser. O bolo falso pode ser feito com bastante antecedncia, afinal s decorativo mesmo.

Se nada disso lhe agradou, vamos conversando.. certamente surgiro mais idias das meninas que tem filhos..aqui s tenho crianas peludas, dispensam festa de aniversrio.. hehe..beijos.



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Mestre cuca

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Nossa Tite adorei tudo!!!Esse bolo com emulsificante ficou com uma cara tima,aqui nao encontro emulsificante,mas como acho q vou estar no Br no niver do baby vou procurar por l,j vi cobertura com emulsificante q dizem parecer sorvete!E akeles bolos de aniversrios???Meu Deus ,sao bolos mesmo????Que lindooosssss,babeiiii...amei os cupcakes tb,tem uns suportes pra cupcakes q fica muito bonito tb,achei uma foto p vc ver...acho q vou treinara pasta com a forma d ebolo virada p baixo,rs...brigada por tudo,se caso tiver mais dicas me passa!Vou dar uma pesquisada na net tb,bjinhos
Suporte Cupcakes (Grande)
acho q vou treinara pasta com a forma d ebolo virada p baixo,rs...brigada por tudo,se caso tiver mais dicas me passa!Vou dar uma pesquisada na net tb,bjinhos

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Ajudante de cozinha

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Oi Karina!!
Esse site da arcolor tem umas ideias de pasta americana bem legais
http://www.arcolor.com.br/index.html
beijos

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Eu adorei um monte de fotos do site que a Tatiana indicou...
So pginas e pginas!

Alguns mais elaborados, outros mais simples, mas d para ter muitas idias!!!

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Administrador

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Voltei para dizer que tem um monte de passo-a-passo...
Quem sabe eu me anime a fazer minibolos de novo!

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Mestre cuca

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Obrigada Tati,vou entrar p ver!!
biggrinbjosss



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Mestre cuca

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Nossa amei o site,tem muitas dicas legais!!Vou continuar olhando q tem muita coisa ainda!!bjussssssbiggrin

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Ajudante de cozinha

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Fico feliz de vcs terem gostado meninas!!!
beijos



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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Karina: pode usar tb caixas de isopor para treinar com a pasta.

Quanto ao glac com emulsificante, s experimentei aquele com leite e acar.. confesso que no gostei, mas gosto no se discute, n mesmo? hehe

Eu gosto muito desses suportes para cupcakes.. quando acabamos o mdulo de panificao e confeitaria, fizemos cupcakes decorados com glac real e flores em pasta americana, embrulhados em celofane e amarrados com um lacinho, para nossos convidados da festa levarem para casa. Ficaram bem bonitinhos e todo mundo gostou de levar uma guloseima. Sinceramente, eu prefiro lembrancinhas comestveis ou teis, nada daquelas quinquilharias que se joga na gaveta porque no servem para nada...hehe..

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Mestre cuca

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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rs..eu tb prefiro lembrancionhas comestveis,tava pensando em fazer uns biscoitos,docinhos...Ah glace real igual pasta americana??Tava vendo umas fotos e parecido,pensei q glace fosse igual uma textura de chantily!

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Karina,
Olhe que idia legal para lembrancinhas: http://www.deborayama****a.com.br/festa_especial.htm

Minha cunhada comprou essas maletinhas nas lojas de 1,99 (e deve ter custado baratinho...) e encheu de guloseimas.

A minha est cheia de esmalte, algodo etc..., mas meu sobrinho (o dono da festa) me disse que era para guardar batom... hehe

Adorei a idia das canecas, mas infelizmente o site indicado, no tem muita idia do que perguntamos e do que eles respondem.

Mas com certeza, a vc vai conseguir algo semelhante!!!

Ahhhh e quem indicou esse site foi... foi a Tite!

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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hahahaha
O link tem **** porque no nome da mocinha tem um palavro em ingls!!!!

Eia...

Mas d para falar palavro em portugus... hehe, pelo menos eu acho!

Link correto

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Mestre cuca

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Vaneesa nao consegui entrar no site!buaaaaaaaa

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Karina,
Nem pelo segundo link que eu coloquei?

Sabe ali no link aonde tem ****?
O correto deborayamas_h_i_t_a.com.br sem _



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Mestre cuca

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Ahhhh sim,esse nome muito popoular no Japao hehehe,obrigadaaww

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Karina: glac real feito de claras de ovos + acar ou compra pronto... o mesmo que a Vanessa usa para decorar biscoitos e diferente de pasta americana. Vc pode cobrir biscoitos oucupcakes com o glac real e decorar com detalhes em pasta americana, recortados com cortadores e at mesmo modelados. Os cupcakes precisam ser consumidos logo por conta da massa de bolo mas os biscoitos tem prazo de validade prolongado, por isso so uma excelente opo para lembrancinhas pois podem ser feitos com antecedncia.

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Iniciante

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Oi Pessoal!! Adorei a receita do po de l...quero fazer um pra minha princesinha que estara completando 4 aninhos e gostaria de que vcs me sugerissem recheios para o bolo
quero faze-lo de chocolate, pois ela adora chocolate e todos aqui tbm rsrsr
bjsss


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Cozinheiro (a)

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Oi Heb. habitualmente, costumo rechear de doce de brigadeiro, de doce de beijinho, de doce de ovos, creme de chocolate etc. Todos fceis de fazer. Quando l pra casa, uso um creme de chocolate bsico (uma barra derretida em manteiga com um pouquinho de natas batidas).

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blogue: http://bolinhoscaseirinhos.blogspot.pt/images?q=tbn:ANd9GcQQdWfBZA3w5JmUUEc3aBz70oYcHUVReQBVmxTbZ_2UMyZgc5Ao
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Iniciante

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Ol, gostaria de saber se esse recheio de mousse de maracuj resistente para pasta americana:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 lata de suco de maracuj
1 envelope de gelatina s/ sabor

Ser que um recheio trufado de maracuj seria melhor? Obrigada!

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Aprendiz

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Evelyn

qualquer creme que v gelatina, tipo mousses, obrigatoriamente precisam ficar em geladeira. No pode ser usado em bolos cobertos por pasta americana nenhum recheio que precisam ficar sob refrigerao.

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S existe uma coisa melhor do que fazer novos amigos: conservar os velhos.


http://receitasdacyn.com.br/

https://www.facebook.com/ReceitasDaCyn



Assistente de Mestre cuca

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Eveline, eu uso como recheio, dependendo da massa do bolo,ou doce de ovos ou Ganache de chocolate branco ou negro...

No ultimo bolo que fiz decorado com pasta, pediram-me um bolo de morango, recheado com morangos... ento fiz um bolo de Yogurte de morango e amndoa e coloquei como recheio uma boa camada de ganache, morangos e novamente ganache...

Utiliso o ganache tbm para barrar antes de colocar a pasta.

400 gr de chocolate

400 gr de natas (2 pacotes)

2 c. sopa de margarina( utiliso Becel)

Parte-se o chocolate em pedaos pequenos e coloca-se numa taa. Levam-se as natas ao lume at ferverem, junta-se a margarina e despeja-se por cima do chocolate, mexendo semre at o chocolate estar muito bem dissolvido nas natas.

Depois de frio, leva-se ao frigorifico, para solidificar e ficarcom consistncia de creme para barrar.



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Amigos, so como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os

http://docemelga.blogspot.com/

http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt



Iniciante

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Ol Cinthya! Ento quer dizer que com esse tipo de recheio, o bolo precisa ficar na geladeira? Agora veio outra dvida: Exemplo: um bolo coberto com chantilly e recheado com mousse precisa ficar na geladeira at o momento de cortar? (Entendi quando voc explicou da pasta americana) Como sou principiante, e vc j "expert", quero tirar minhas dvidas!

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Iniciante

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Ol Doce Melga! Queria fazer um recheio assim, com chocolate branco, mas com maracuj, acho to gostoso!

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Cozinheiro (a)

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Evelyn

Vc. pode tentar estes recheios de longa durao e que podem ficar 5 dias sem refrigerao.So da culinarista Silvia Branconaro.
Caso no queira usar o doce de leite pode mudar fazendo um brigadeiro branco como base.
Vc. poder usar tb. castanhas e nozes com uma col/caf de essncia no lugar do suco de frutas.




Maracuj/chocolate/outros sabores

1 lata de doce de leite
300 g de cobertura sabor chocolate branco derretido
1 colher (sopa) de suco em p sabor maracuj ou abacaxi ou cacau

Misture tudo e aplique, caso queira mais fluido, coloque um pouco mais de creme de leite ou creme culinrio.

Abrao


Pistache

300 g de chocolate branco nobre derretido
100 g de creme de leite
1 colher (sopa) de pasta de pistache



Coco

300 g de chocolate branco nobre derretido
100 g de creme de leite
1 colher (sopa) de pasta de pistache






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Ningum to bom quanto todos ns juntos. Kika


Cozinheiro (a)

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RE: Recheio para bolos cobertos com pasta americana
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Maria Cristina Escreveu


Evelyn

Vc. pode tentar estes recheios de longa durao e que podem ficar 5 dias sem refrigerao.So da culinarista Silvia Branconaro.
Caso no queira usar o doce de leite pode mudar fazendo um brigadeiro branco como base.
Vc. poder usar tb. castanhas e nozes com uma col/caf de essncia no lugar do suco de frutas.




Maracuj/chocolate/outros sabores

1 lata de doce de leite
300 g de cobertura sabor chocolate branco derretido
1 colher (sopa) de suco em p sabor maracuj ou abacaxi ou cacau

Misture tudo e aplique, caso queira mais fluido, coloque um pouco mais de creme de leite ou creme culinrio.




Pistache

300 g de chocolate branco nobre derretido
100 g de creme de leite
1 colher (sopa) de pasta de pistache



Coco

300 g de chocolate branco nobre derretido
100 g de creme de leite
1 colher (sopa) de pasta de pistache



Abrao




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