- 6 colheres (sopa) de azeite - 1 dente de alho grande picado - 1 cebola média picada - 400 g de costelinha de porco - 1 embalagem de Lingüiça Calabresa Defumada Sadia (500 g) - 500 g de feijão branco, ligeiramente, cozido - 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados - 2 ramos de tomilho - 6 folhas de manjericão picadas - 2 talos de cebolinha picados - 4 ramos de salsinha picados - 2 folhas de louro ou 1 ramo de alecrim - 4 cravos-da-índia - Sal e pimenta-do-reino, moída na hora, a gosto - 2 cenouras médias em cubos - ½ xícara (chá) de farinha de rosca - ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado - ½ embalagem de Bacon em Cubos Sadia
modo de preparo
Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e acrescente o alho e a cebola, refogando por alguns minutos. Junte a costelinha de porco, a lingüiça calabresa defumada Sadia e frite até que a costelinha esteja ligeiramente dourada. Reserve. À parte, misture bem o feijão branco, os tomates, o tomilho, o manjericão, a cebolinha, a salsinha, o louro ou alecrim, os cravos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em um refratário grande (21 cm de diâmetro), distribua camadas alternadas de feijão temperado, cubos de cenoura e refogado de lingüiça. Regue com o restante do azeite e ½ xícara (chá) de água. Faça uma farofa misturando a farinha de rosca, o queijo parmesão e o bacon em cubos. Cubra o Cassoulet com essa farofa, apertando bem com as costas de uma colher. Leve ao forno médio preaquecido (200ºC) e aqueça por cerca de 25 min ou até que a farofa esteja dourada. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e molho de pimenta.
