Para 6 pessoas:
1 quilo de bacalhau cortado em postas
2 alhos picados
1 cebola picada
2 cenouras picadas
150 gr. de ervilhas frescas
150 gr. de aspargos frescos cortados em palitos
1 lata pequena de leite de côco
1 tomate picado
4 batatas cortadas em rodelas
sal, salsinha picada e azeite

Lavar muito bem o bacalhau para retirar o sal e deixar de môlho na água a noite tôda, mudando a água umas 3 vezes.
Retirar as peles e desmanchar com as maos, em pedaços médios.Reservar.
Cozinhar as ervilhas e os aspargos, escorrer e reservar.
Refogar a cebola, os alhos e as cenouras, quando estiverem bem refogados; juntar o tomate e deixar fritar uns minutos.
Juntar o bacalhau e refogar de 2 á 3 minutos.



Juntar os aspargos e as ervilhas.


E o leite de côco.



Juntar a salsinh e provar o sal. Colocar num pyrex e levar ao fôrno 180ºC durante 8 á 10 minutos.


Fritar as batatas.
Servir o bacalhau com as patatas num lado do prato.
Eu acompanhei com uma salada de: tomate, pepino, cebola e pimentao verde, tudo picadinho e temperado de sal, vinagre e azeite.