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Assistente de Chef de cozinha

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Suspiro
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Ingredientes:
- 4 claras de ovos
- 10 colheres de sopa de açúcar peneirado
- raspas de casca de limão ralado (opcional)


Para cobrir a fôrma:
-
papel manteiga


Utensílios desejáveis:
- batedeira elétrica
-
manga de confeiteiro (saco de confeitar)





1 - Coloque as claras na batedeira e batas as claras em neve. Quando esta atingir o ponto desejado, coloque o açúcar, colher por colher e continue a bater até que a massa esteja bem firme. Coloque as raspas de casca de limão se desejar e bata mais um pouco. Deve ficar como você vê na foto.




2 - Cubra uma fôrma com papel manteiga. Sobre este, molde os suspiros com a ajuda de 2 colheres ou com a manga de confeitar.




3 - Leve ao forno mínimo. Feche a porta apoiando-a com uma colher de chá (sem cabo de plástico, por favor), de modo que fique um pouco aberta. Deixe assar por cerca de uma hora ou até que os suspiros estejam dourados a seu gosto.



Dica: Para colocar a massa de suspiro dentro da manga, sem fazer sujeira, coloque-a como vê, dentro de uma leiteira, arregaçando-a, o máximo que puder. Desta forma, ela ficará de pé e você poderá enchê-la, colher por colher.



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