400 g de macarrão integral 01 cebola grande picada 02 dentes de alho picados 01 xícara de chá de cogumelos picados 04 xícaras de chá de brocólis cozidos em água e sal 01 pimentão vermelho picadinho 02 colheres de sopa de azeite de oliva 03 tomates sem pele e sem sementes picados 01 berinjela pequena cortada em cubinhos 03 colheres de sopa de molho de soja
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Reserve. Aqueça o azeite e frite a cebola, o alho, os cogumelos, o brócolis, o pimentão, os tomates, a berinjela e o molho de soja. Refogue em fogo baixo por 15 minutos. Escorra o macarrão e misture o refogado a ele; este prato dispensa qualquer acompanhamento.
