INGREDIENTES: 2 kg de sobrecoxas (temperar com todos os temperos); 100g de presunto cortado em tirinhas; 100g de bolachas creme crack; 3 colheres(sopa) de queijo ralado; 1 xícara (chá) de leite; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 100g de azeitonas picadas; 200g de palmito picado.
Lave o frango com limão e escorra bem; Tempere com sal, pimenta do reino, molho de alho, colorífico, folhas de louro, orégano. Reserve. Em uma panela coloque: 1 cebola, 2 tomates, 1 pimentão, pimenta de cheiro, cheiro verde todos picados. Refogue com 1 colher de sopa de óleo. Junte o frango em fogo alto e deixe refogar um pouco. Abaixe o fogo e deixe cozinhar em seu próprio molho, se preciso adicione aos poucos água. Depois de cozida, desfie e junte ao molho que se formou. Acrescente o presunto, as bolachas esmigalhadas, o queijo, as azeitonas, o palmito e o leite com a farinha dissolvida. Misture bem e coloque em um refratário. Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos.
