Esta sopa é francesa. Aquí na Espanha nao era muito popular, mas faz um tempo que se conhece mais. Para quem gosta de sopa de peixe, é uma delicia. Os nomes dos peixes eu procurei no dicionario; espero que acertar!

250 gr. de trilha em pedaços médios
200 gr. de garoupa em pedaços médios
4 caraguejos de mar
200 gr. de camaroes grandes sem casca e inteiros
500 gr. de mexilhoes
1cebola
250 gr. de tomates
1 alho-poró
2 dentes de alhos
1 decilitro de azeite
8 fatias de pao
1 fôlha de louro,
sal e pimenta, tomilho
1 cenoura
salsinha
1 limao (sumo)
1 copo de vinho branco sêco
Ferver os caranguejos e os mexilhoes com o vinho e água. Retirar as patas dos caranguejos e cortar o corpo pela metade. Retirar os mexilhoes das cascas. Coar e reservar o caldo donde ferveram.
Numa tijela grande, colocar o caldo, os mexilhoes, os caranguejos, os camaroes, as trilhas, a garoupa, sal e pimenta, açafrao, o louro, o tomilho, e os alhos amassados, um pouco de vinho e o limao. Deixar de môlho como mínimo 2 horas.
Cozinhar as espinhas dos peixes com água, 1/2 cebola,a cenoura e a salsinha durante 1/2 hora. Coar e reservar a água.
Numa panela grande: refogar o alho-poró, a outra 1/2 cebola e um alho picado. Deixar dourar e juntar os tomates, deixar fritar um pouco e juntar 1 litro do caldo reservado de cozinhar os peixes ( se nao tiver suficiente; juntar água até obter 1 litro.
Juntar os peixes que estao de môlho e deixar cozinhar 6-7 minutos.
Raspar cada fatia de pao com um alho, regar com azeite e colocar numa bandeja de fôrno até dourarem ligeiramente.
Coar a sopa. Colocar o caldo numa sopeira e junte as fatias de pao,os peixes num prato á parte polvilhado de salsinha picada.