Pegar uma maminha grande,partir pela lateral formando um grande triangulo. Colocar uma colher de sopa de sal para cada kg de carne, apenas jogar o sal, depois despejar leite até cobrir.Deixar um dia e meio de molho sempre virando, depois retirar, secar bem e levar para a geladeira. Deixar refrigerar e se não for usar tudo depois de refrigerada, levar para o freezer. As dicas do Daniel: Uso na maioria das vezes sal grosso ao invés de usar o sal refinado pois ele salga demais. Quanto à carne, já usei: lagarto, coxão mole, alcatra, mas prefiro a maminha, pois fica muito macia.
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