1,5kg de lagarto 2 dentes de alho (amassados) sal a gosto 2 folha de louro 1/4 de xícara (chá) de vinagre pimenta a gosto
Creme
1/2 litro de leite 100g de margarina (sem sal) 1 tablete de caldo de carne 1 copo de requeijão 2 latas de creme de leite 200g de queijo fundido queijo parmesão ralado (para polvilhar)
Modo de fazer
Tempere o lagarto, deixe-o marinando por no mínimo uma noite dentro da geladeira. Leve ao fogo com seis colheres (sopa) de azeite, doure a carne de todos os lados, vá acrescentando água na panela aos poucos até cozinhar e estar bem macio. Reserve. Leve todos os ingredientes do creme ao fogo e sem parar de mexer derreta todos os queijos, sirva sobre o lagarto cortado em fatias e polvilhe com parmesão.
