Um dos detalhes mais importante de um jantar ou almoço formal, é a arrumação da mesa, além do que será servido.
É lógico que não convém você servir um sanduíche numa mesa com arrumação para um jantar formal, portanto, prepare a mesa de acordo com o que for servir.
Os copos, sempre à direita do prato principal, na ordem, a partir do copo mais próximo do prato: água, vinho tinto, vinho branco ( para o jantar ). O tamanho é decrescente e a disposição, em diagonal. Champagne, a taça ou flute deve ficar à direita do copo de água e um pouco mais adiante
Um arranjo de flores e velas sempre dá um ar mais festivo a sua mesa, mas utilize flores não muito chamativas para não roubar a atenção, pois o astro da noite é a mesa e a comida, use-os apenas para dar um toque.
A sopa, se houver, deve já estar servida quando os convidados se sentarem à mesa. O mesmo para a água. Um forro debaixo da toalha evita que escorregue; convém que seja da mesma cor, ou de cor semelhante.
No jantar americano, a comida, já deverá estar na mesa quando os convidados começarem a se servirem. Coloque do lado da mesa, pilhas de pratos , talheres lado a lado, guardanapos, para que o convidado possa pegar para se servir, e não deixe que falte pratos.
ALMOÇO
Frios Entrada
Carne ou Peixe Frutas
JANTAR
Os talheres, as facas ficam à direita, com o guardanapo virado para o prato, e os garfos,à esquerda ( com os dentes para cima com mostra as figuras abaixo), na ordem de uso. O lugar da colher é à direita, por fora das facas. E os talheres de sobremesa devem ser colocados acima do prato.
Hors d'æuvre Sopa
Hors d'æuvre Assado
Frutas Sobremesa
As figuras acima, mostram a sequência de talheres e pratos utilizados desde o início da refeição em almoços e jantares formais.
Bom, eu arrumo os meus talheres um pouco diferente. No modo francês como a minha sogra me ensinou e bem mais simples: O prato no meio e o guardanapo dobrado dentro do prato, a faca principal do lado direito,o garfo do lado esquerdo, o copo do lado direito acima da faca e do lado esquerdo do copo a colher de sobremesa com a cabeça da colher apontada pro lado esquerdo. Bom assim é o simples modo do francês para o almoço ou jantar em familia. E para as ocasiões importantes nos usamos como dado na sua etiqueta. Bravo!
