Misturar o fermento com o açúcar e ½ xícara de leite morno. Deixar descansar por 15 minutos. Misturar os demais ingredientes líquidos, o sal, o alho e aos poucos, a farinha de trigo. Reserve parte da farinha para sovar a massa, rasgando-a. Sove bem, deixe crescer por uma hora. Modele os pães recheando-os. Leve para crescer por mais uma hora em forma untada. Pincele os pães com a gema e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno por 40 a 50 minutos.
(2 pães grandes ou 3 médios)
-- Edited by admvanessa at 22:52, 2005-05-25
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1- Esse eu aprendi em um curso. Após sovar a massa a professora disse para rasgá-la. Fez uma bola com a massa, rolou-a para frente e para trás deixando-a no formato de croquete. Puxou a ponta da massa, arrebentou é claro. Esse pedacinho ela jogava em cima do balcão. Puxou mais um pedaço e jogou e assim por diante. Disse para fazer isso várias vezes... para a massa crescer mais.
2- Para modelar os pães, ela abriu metade da massa no formato de um retângulo. Por cima, colocou o recheio. Ficou parecendo uma pizza. Abriu a outra parte da massa, e colocou por cima. Não fechou nenhuma das extremidades.
Com uma faca ela cortou as duas camadas de massa dividindo aqueles retângulos em três partes. É claro que saiu recheio pelas laterais.
Ela trançou esses três pedaços abertos do lado. Vazou recheio? Sim, mas aí o queijo derrete e cria um visual diferente. Faz bagunça? Sim!
3- Eu adaptei a modelagem dos pães. Divido a massa em três partes. Abro cada parte, coloco recheio e enrolo como rocambole.
Pego os três "rocamboles" e faço a trança. Para "vazar" recheio, basta pegar a faca afiada e dar uns pequenos cortes. Funciona e faz menos bagunça!
4- Ela disse que pode substituir o alho amassado por "purê de alho". Cuidado com o sal!!!
5- Faça e me convide para comer!!!
Opa! Esqueci de dizer para fazer 1/2 receita... sim, rende muito, com 1/2 receita os pães ficam grannnnnnnnnnndes!
-- Edited by admvanessa at 19:40, 2004-09-24
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oi vanessa, obrigada por responder... eu já tinha lido ... mas o que eu queria saber é a quantidadeque vc usa nas suas receitas!!! como neste pao. obrigada! grazi
PRA MIM TB FOI UMA SURPRESA ESSE JEITO DE TRANÇAR PAES,EU FAÇO QUE NEM A VANESSA FAZIA,QUE NEM CABELO EHEHEH E REALMENTE NO FINAL FICAVA MAIS FINO!AGORA JÁ SEI,QUE LEGALLL,OBRIGADA PELA DICA VANESSA,MUITO INTERESSANTE
Romy!!! Só agora vi que você testou esse pão! Como ele cresce né?
Uma vez eu fiz esse pão aqui em casa, e o hall de entrada do prédio ficou com aquele cheiro... Levei para comer na casa da minha mãe. Comemos um pão inteiro!
Como minha irmã não estava em casa, pensei... "ela vai chegar e ficar brava pq acabou", então voltei aqui para pegar o outro pão.
Aí sim eu percebi o cheiro que eu tinha deixado para trás... Meus vizinhos estavam morrendo de ódio, hahaha
Vanessa
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os meus vizinhos do 2º andar têm o hábito de passar por minha cozinha, então nesse dia eles provaram um pouco pois cheiraram o aroma delicioso que ele deita...eheh
claro que já lhes dei a receita
como eu vivo no rés do chão... imagine então quando as pessoas entram no prédio...eheh
Adorei esse pão!!! Até errei no começo da receita,pq nw eskentei p leite,aí q eu lembrei e colokei leite morno por cima,acho q por isso nw cresceu taaanto,mas mesmo assim fikei feliz com o resultado,e solta um aroma delicioso mesmo...
Que bom que gostou Silvia... Ainda não experimentei outros recheios além de presunto (peito de peru ou outro) e queijo. Mas acho que dá para arriscar! Vanessa
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Oi Vanessa!! Ontem,com a massa q sobrou eu fiz umas bolinhas e como tinha acabado o presunto eu piquei um pouco de salsicha e ficou gostoso tbm... Valeu pelas dicas,tanto da trança como da bolinha,pq sem elas a receita nw é amesma né!!? bjs
Adorei a massa!! O recheio que usei foi manteiga, parmesão ralado e alho.(na massa coloquei só um alho) Mt bom Só não lembrava como fazer a trança...então fui de caracois
hahahaha Olha, acho que me ligaram na tomada nesse feriádo
Fiquei em casa o dia todo, pois minha filha estava doente e meu marido teve que trabalhar......então, aproveitei que minha filha dormiu depois do almoço e não parei de fazer coisas na cozinha.
Além de várias receitas, arrumei armários e joguei mt velharia fora(como acumulamos coisas que não precisamos, aff..).
Pra vc ver, um dia que era pra descansar, trabalhei mais que o normal, rsrsrs
vanessa.... em ml!!!!!!!
, e tirar fotos passo-a-passo:
sinto-me lisonjeada Vanessa... adorei o passo a passo
pediram para eu fazer novamente.
...então fui de caracois
