Ingredientes: 2 berinjelas médias; 1 cebola pequena; 10 azeitonas; 1 dente de alho; sumo de 1/2 limão; 1/2 xícara (chá) de azeite.
Modo de Preparo: Cozinhe as berinjelas com casca e tudo em um pouco de água, sem deixar esfriar. Corte em pedaços e bata no liquidificador, acrescentando a cebola, a salsa, o sal, azeitonas, alho e bata. Junte limão e azeite
