Login de Membros
Nome 
 
Senha 
    Lembre-me  
Post Info TOPIC: Frozen yogurt II
ane


Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline
Mensagens: 1798
Data:
Frozen yogurt II
Link permanente  
 





Frozen yogurt II
Culinária Fazer e Vender












Ingredientes

Frozen yogurt de abacaxi e gengibre:
- 3/4 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
- ½ xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar)
- 5 lascas de gengibre
- 2 claras
- 2 copos de iogurte (400 g)
- 12 colheres (sopa) de suco de abacaxi

Frozen yogurt de morango:
- 3/4 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
- ½ xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar)
- 2 claras
- 2 copos de iogurte (400 g)
- 100 g de morangos batidos no liquidificador
Para a calda de morangos:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 200 g de morangos inteiros
- 1 colher (sopa) de rum





Modo de preparo

Frozen yogurt de abacaxi e gengibre:
Hidrate 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor em ¼ xícara (chá) de água e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva.
Reserve.
Numa panela, ponha ½ xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá) de açúcar) e 2/4 xícara (chá) de água.
Acrescente 5 lascas de gengibre.
Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio.
Ao colocar um pouco da calda, entre o polegar e o indicador se forma um fio fino e firme ao separar os dedos.
Retire as lascas de gengibre.
Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar.
Acrescente a gelatina reservada e continua batendo de 8 a 10 min até formar um suspiro firme.
Retire da batedeira e misture delicadamente 2 copos de iogurte (400 g) e 12 colheres (sopa) de suco de abacaxi.
Ponha numa tigela e leve ao congelador até ficar firme (cerca de 2 horas) sem endurecer demais.

Rendimento: 4 taças

Frozen yogurt de morango:
Hidrate 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor em ¼ xícara (chá) de água e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva.
Reserve.
Numa panela, ponha ½ xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá) de açúcar) e 2/4 xícara (chá) de água.
Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio.
Ao colocar um pouco da calda, entre o polegar e o indicador se forma um fio fino e firme ao separar os dedos.
Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar.
Acrescente a gelatina reservada e continua batendo de 8 a 10 min até formar um suspiro firme.
Retire da batedeira e misture delicadamente 2 copos de iogurte (400 g) e 100 g de morangos previamente batidos no liquidificador.
Ponha numa tigela e leve ao congelador até ficar firme (cerca de 2 h) sem endurecer demais.

Rendimento: 4 taças

Para a calda de morangos:
Numa panela, misture a água e o açúcar.
Deixe ferver até ponto de fio.
Misture 200 g de morangos inteiros e o rum.
Deixe apurar (por cerca de 8 min).


__________________
Página 1 de 1  sorted by
 
Resposta rápida

Faça o loggin para postar respostas rápidas

Tweet this page Post to Digg Post to Del.icio.us


Create your own FREE Forum
Report Abuse
Powered by ActiveBoard