1. Descasque a berinjela e corte-a em fatias finas no sentido do comprimento. Passe sal nas fatias e deixe escorrer numa peneira por cerca de 30 minutos. Lave a berinjela, enxugue e pique bem.
2. Numa tigela, misture a berinjela picada, a abobrinha, a farinha de trigo e o alho. Tempere com sal. Divida em oito porções.
3. Unte com óleo uma superfície lisa e as mãos. Modele cada porção até obter um hambúrguer.Repita a operação com as porções restantes.
4. Unte uma frigideira antiaderente com óleo e aqueça em fogo alto. Frite os hambúrgueres em fogo baixo até ficarem dourados dos dois lados. Enfeite com pedaços de berinjela e abobrinha e sirva.
Gosto especial Este hambúrguer fica delicioso servido com molho de iogurte. Para prepará-lo misture um copo de iogurte natural, três colheres (sopa) de açúcar, meia colher (chá) de sal e um quarto de xícara de azeite.Misture e sirva. 8 unidades
-- Edited by admvanessa at 20:01, 2004-09-21
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