½ kg de filé mignon cortado em escalopes (bifes finos)
1 colher de sopa de Gril
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher e meia de sopa de azeite
1 colher e meia de sopa de margarina light
2 colheres de sopa de uísque
1 colher de sopa de catchup
½ colher de sopa de mostarda
½ colher de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de sálvia
1 lata de creme de leite light
2 colheres de sopa de salsa picada
Modo de preparo: Lave bem os pinhões e corte as pontas. Coloque-os em uma panela de pressão com dois litros de água e metade do fondor. Após abrir pressão, cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo e deixe a panela esfriar para sair a pressão. Retire os pinhões, reservando a água do cozimento. Descasque-os e corte-os em rodelas. Tempere os escalopes com o gril e passe-os na farinha. Em uma frigideira grande e funda, aqueça o azeite com a margarina e doure os escalopes, dos dois lados, em fogo alto. Retire-os e mantenha-os aquecidos. Junte à frigideira o uísque, uma xícara de chá da água do cozimento do pinhão, o catchup, a mostarda, o molho inglês, o fondor restante e a sálvia. Mexa com uma colher de pau, até que o molho reduza um pouco. Junte o creme de leite e o pinhão e misture bem. Sirva o molho sobre os escalopes e por cima espalhe a salsa picada.
