1 xícara de manteiga ou margarina
2 xícaras de açúcar
4 gemas
1 3/4 xícaras de maisena peneiradas com 1 3/4 xícaras de farinha de trigo
1 colher[sopa]fermento em pó
1 pitada de cravo moído
1 pitada de noz moscada ralada
1 pitada de casca de limão ralada
1 xícara de leite
4 claras batidas em neve firme com 1 pitada de sal
1 xícara de passas sem caroço, polvilhadas com farinha de trigo
 
Preparo
 
Bata os 3 primeiros ingredinetes até ficar cremoso. Adicione os ingredientes
seguintes, alternando com o leite. Por último, acrescente delicadamente as
claras e as passas.
Despeje a massa na forma com um furo no meio, untada com manteiga e
polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno moderado por 35 minutos mais ou menos
Desenforme e deixe esfriar
Decore a gosto