MASSA 200 gramas de ricota (passada pela peneira) 2 colheres (sopa) de adoçante Tal e qual 2 claras em neve 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado 1 colher (chá) de raspas de limão 1 colher (chá) de fermento em pó
CREME Suco de cinco tangerinas 2 colhers (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de adoçante dietético 1 ovo
COBERTURA 3 tangerinas em gomos para decorar 1/2 caixinha de gelatina light sabor tangerina 1 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de amido de milho
MODO DE FAZER
CREME Em uma panela, coloque o suco de tangerinas (reserve um pouco), o amido de milho e o ovo (misturados no suco reservado) e o adoçante dietético. Mexa até engrossar. Desligue e reserve.
MASSA Em um recipiente, coloque a ricota passada pela peneira, o adoçante, o leite em pó, o fermento e as raspas de limão. Misture até se agregarem todos os ingredientes. Junte as claras em neve e mexa. Coloque em assadeira de fundo falso untada e polvilhada. Leve ao forno a 180ºC por 20 até 25 minutos (até dourar levemente). Desenforme e espalhe o creme. Sobreponha gomos de tangerina e sobre eles a cobertura. Leve para gelar.
GELATINA PARA COBERTURA Em uma panela, coloque a água, a gelatina e o amido de milho. Mexa até dissolver.
