Estou com uma lindíssima couve flor me olhando na geladeira, e sem idéia de algo diferente para fazer com ela. Alguma sugestão? Estou pensando em fazê-la no domingo.
Numa panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver. Junte uma colher e meia (sopa) de sal e deixe ferver novamente. Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.
Molho
1. Separe a couve-flor em buquezinhos, lave e escorra. Cozinhe em bastante água com o suco de limão, em fogo alto, até ficar al dente. Escorra.
2. Coloque o azeite numa panela, junte a couve-flor, o alho, a salsa, sal e pimenta a gosto. Refogue em fogo alto por alguns minutos. Retire do fogo, acrescente o provolone e misture.
3. Escorra o macarrão. Junte o molho, misture bem e sirva imediatamente.
6 porções
TALHARIM COM LEGUMES E HORTELÃ
Dificuldade: fácil
6 porções
Calorias: 591 por porção
Ingredientes
2 xícaras de couve-flor separada em buquezinhos
500 g de macarrão tipo talharim
250 g de ervilhas frescas ou congeladas
2 abobrinhas cortadas em cubos
Molho
1 xícara de manteiga
1/4 xícara de hortelã picada grosso
Sal a gosto
Preparo
Numa panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver. Junte uma colher e meia (sopa) de sal e deixe ferver novamente. Acrescente os demais ingredientes, misture e cozinhe sem tampar até o macarrão ficar al dente.
Molho
1. Numa panela ou frigideira, coloque a hortelã e a manteiga e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a manteiga derreter. Tempere com sal a gosto e retire do fogo.
2. Escorra o macarrão junto com os demais ingredientes. Coloque numa tigela, cubra com o molho e sirva imediatamente.
Dica da Bettina
Se quiser, antes de servir polvilhe o macarrão com sementes de mostarda.
6 porções
HAMBÚRGUER DE COUVE-FLOR
Dificuldade: fácil
10 unidades
Calorias: 81 por unidade
Ingredientes
4 xícaras de couve-flor separada em buquês com 1 cm do talo
1/3 xícara de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
9 fatias de pão de forma sem casca, esmigalhadas
1 ovo
1 gema
Sal a gosto
Para untar
Óleo
Preparo
1. Numa panela, coloque a couve-flor, cubra com água e cozinhe em fogo alto até ficar macia. Escorra bem.
2. Coloque a couve-flor numa tigela, junte o pão esmigalhado, o leite, o ovo, a gema, o queijo ralado e sal e misture. Divida em dez porções.
3. Unte com óleo uma superfície lisa e as mãos. Modele cada porção até obter um hambúrguer.
4. Unte uma frigideira antiaderente com óleo e aqueça em fogo médio. Frite os hambúrgueres em fogo baixo até ficarem dourados dos dois lados e sirva.
Dica da Bettina
Sirva este hambúrguer com maionese misturada a mostarda.
