6 coxas de frango cozidas com sal e temperos a gosto (cebola, alho, salsinha, salsão)
clara de ovo para empanar
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar
Modo de Preparo:
Coloque para ferver o caldo de galinha, o leite e a manteiga. Quando ferver acrescente a farinha e mexa sem parar por 2 minutos. Coloque as gemas e a salsinha e mexa rapidamente. Deixe esfriar um pouco e modele as coxas de galinha, com as mãos. Passe pela clara e depois pela farinha de rosca e frite em óleo quente, sob imersão. Escorra, retire para papel absorvente e sirva.
