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Post Info TOPIC: Bolo de mandioca


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Bolo de mandioca
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Cláudia Cozinha


Dificuldade: fácil


12 fatias


Calorias: 308 por fatia


Ingredientes


2 xícaras de açúcar


1 1/2 xícara de água


1 xícara de leite de coco


1/2 colher (sopa) de manteiga derretida


1 kg de mandioca


2 ovos


1 pitada de sal


Acessório


forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro


Preparo


1. Descasque a mandioca. Lave em água corrente e rale em seguida. Ponha sobre um pano fino e esprema bem, deixando o líquido descansar por 15 minutos ou até a goma se depositar no fundo.


2. Aqueça o forno em temperatura alta e unte a forma com manteiga. Escorra o líquido, deixando só a goma no fundo da vasilha. Misture a mandioca ralada com a goma. Acrescente meia xícara do leite de coco e a água. Junte o açúcar, o sal, a manteiga e os ovos. Misture bem.


3. Ponha a mistura na forma e asse por 30 minutos. Regue o bolo com um quarto de xícara do leite de coco e asse por mais 30 minutos. Aumente a temperatura do forno. Regue com o leite de coco restante e asse por 30 minutos ou até dourar ligeiramente. Deixe esfriar, desenforme e sirva.


12 fatias



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