1 cebola média, picada ¼ xícara de azeite 1 lata de tomate pelado, com o caldo (400 gramas) 1 colher (sopa) de manjericão picado 300 gramas de carne moída 2 dentes de alho amassados 4 fatias de pão de fôrma moídas 1 colher (chá) de casca de limão ralada 1 ovo Sal e pimenta do reino a gosto
Num refratário, coloque a cebola e o azeite e leve ao microondas com tampa, por 3 minutos em potência alta. Acrescente o tomate, o manjericão e sal. Cozinhe por mais 5 minutos, com tampa, na mesma potência. Misture os tomates para amassá-los. Reserve. Misture a carne moída, o alho, o pão, a casca de limão, o ovo, sal e pimenta. Unte as mãos com óleo e faça bolinhas com 1 colher (sopa) da mistura. Coloque as almôndegas sobre o molho de tomate, tampe e leve ao forno por 5 minutos ou até as almôndegas estarem cozidas. Sirva quente.
