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F�rum -> Dúvidas... Procura-se! Como se faz? -> Tortas
Post Info TOPIC: Tortas
Fabrinna


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Tortas
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Meninas, boa tarde!


Vi que o site mudou muito! Parábens! Já era bom agora ficou melhor ainda!


Vi também que vocês trocaram um monte de receitas de Wafle para fazer naquela máquinas do shoptime. É bom? Sempre achei interessante, mas nunca comprei. Falem-me vocês que já compraram, é realmente bom?


Eu tenho o Grill e a maquina de tortas. O Grill é simplesmente maravilhoso, já a máquina, ainda não dei conta de fazer nada ainda nela.


Será que alguma de vocês não saberiam me dar umas dicas? Principalmente das massas! Aqui não tem onde comprar massas prontas, pensei até em experimentar com massa de pastel industrializada, mas tenho medo de perder tudo! Tentei fazer a massa que vem no manual mas não deu certo.


Gostaria de algumas dicas de vocês!


Abraços


Fabrinna



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Semtempo


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RE: Tortas
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Oi Fabrinna!


Eu tenho a máquina de waffle de coração, e me dei bem com ela, nunca deu errado.


Agora, não faço sempre. E quando faço o waffle se torna prato único..., assim não sobra massa.


Faço de queijo (parece um pão de queijo) e o tradicional com cobertura doce..., que pode ser doce de leite, brigadeiro, calda...


Quanto à máquina de tortas, achei uma graça quando vi, mas não sei se eu a usaria tanto de modo a justificar a compra.


Por fim, quanto à massa, vou dar uma pesquisada... pois não deve ser qualquer massa, afinal tem que assar em poucos minutos!


Vanessa


 


 



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Fabrinna


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RE: Tortas
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Meninas;


Descobri qual é a massa que é usada no shoptime para fazer as tortas na maquina: é a Massa folhada.


Ela usa no programa massa folhada industrializada, só que aqui ninguem vende.


A receita que eles me mandaram é dificilima. Vocês não teriam uma receita de massa folhada mais prática?



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Semtempo


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RE: Tortas
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Vixi...


Massa folhada não é aquela que coloca manteiga, abre, põe na geladeira, abre, põe manteiga e assim vai???


Acho que a marca AROSA vende pronta.


Será que você não consegue um contato com eles e para saber o ponto de venda mais próximo? Não custa tentar!!!


http://www.arosa.com.br/site/index.html



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Fabrinna


Ajudante de cozinha

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RE: Tortas
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Vixi mesmo!
É essa complicada mesmo!
Nunca vi dessas massas prontas aqui para comprar!
Entrei no site, mas não consegui nada!
Será que você não teria outra dica para mim? Qualquer outra massa básica que sirva tanto para recheio doce ou salgado.
Meninas por favor me ajudem?
Fa

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Semtempo


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RE: Tortas
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Será que a chamada massa podre resolve???


Vou procurar na Cláudia Cozinha receitas de tortas... Vamos ver no que dá!


Coloquei na parte dos doces Torta de limão, ricota, pecã e mais uma...


De repente pode servir!


Vanessa


 



-- Edited by admvanessa at 12:09, 2004-09-11

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Tite


Assistente de Chef de cozinha

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RE: Tortas
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Oi Fabrinna: em qual cidade/estado vc mora?


Esta receita é bem fácil de fazer:


Massa para tortas salgadas


3 xícaras de farinha de trigo - 1 xícara de manteiga - 1 ovo - 1/2 xícara de leite - 1 colher de sobremesa de fermento em pó (para bolo) - 1 colher de sobremesa de sal. Junte todos os ingredientes e amasse sem sovar. Abra 2/3 da massa com o rolo (ou o suficiente para a sua máquina), na espessura de pouco menos de meio centímetro, forre o fundo e as laterais da forma. Coloque o recheio desejado na forma. Abra o restante da massa para cobrir a torta. Pincele com gema e leve para assar.


Abraços.



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Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.
Fabrinna


Ajudante de cozinha

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RE: Tortas
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Oi Tite, oi Vanessa!


Massa podre já tentei e não deu certo!


Eu moro em Catalão/GO.


Vou tentar esta sua receita, Tite. Se ficar boa te falo.


Procuro a massa folhada porque foi essa que o pessoal do Shoptime disse que Juliana usa nos programas. E, como as dela parecem maravilhosas, pensei em fazer com elas mesmo.


Abraços


Fa :smille



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Semtempo


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RE: Tortas
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Bem... há trocentos anos eu vi massa folhada pronta para vender em Caldas, então em algum "buteco" de Catalão deve ter!!! Se não tiver, o jeito vai ser procurar em Ipameri..., Goianésia..., Goiatuba..., Marzagão!


Calma, a gente vai dar um jeito nisso!!! (Nem que tenha que mandar de Nacional Expresso!)


Vanessa


 


 



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Semtempo


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RE: Tortas
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Fabrinna,


Descobri no site do pão de açúcar que a Pavioli tb tem massa folhada.


Você pode tentar ligar lá (ou por email) e perguntar se eles tem algum representante que atenda a sua região.


Vai dar trabalho mas acho que você consegue!


(www.pavioli.com.br   o nome da massa é "Massa folhada em rolo - 300g"


Vanessa


 



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ane


Assistente de Mestre cuca

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RE: Tortas
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Oi amiga,


Achei nos meus guardados a receita da massa folhada de um curso que fiz há mt com Isamara Amancio....vamos lá


 








Ingredientes (Massa Folhada)




·  1 kg de farinha de trigo


·  500 ml de água fria


·  2 colheres (sopa) de margarina dura


·  1 pitada de sal


·  8 gemas


·  farinha de trigo para untar


·  800 grs de margarina dura


·  300 grs de farinha de trigo


 
Peneire a farinha e faça uma cova. Coloque a margarina, o sal, as gemas e um pouco de água. Vá trabalhando a massa lisa. (Use toda a água). Deixe descansar.
Misture 800 grs de margarina com 300 grs de farinha e use para folhar. Passe a massa e faça uma dobra de quatro. Deixe gelar. Faça mais quatro dobras e leve para assar.

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Fabrinna


Ajudante de cozinha

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RE: RE: Tortas
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Vanessa;


De onde você é?


Conhece bem minha região?!


Catalão, é um buraco! Já procurei até cansar, e não encontro! Tem uma padaria aqui que faz folhados, mas não eles não vendem a massa!


Abraços


Fa


 


 


 


quote:

Originally posted by: admvanessa
"Bem... há trocentos anos eu vi massa folhada pronta para vender em Caldas, então em algum "buteco" de Catalão deve ter!!! Se não tiver, o jeito vai ser procurar em Ipameri..., Goianésia..., Goiatuba..., Marzagão! Calma, a gente vai dar um jeito nisso!!! (Nem que tenha que mandar de Nacional Expresso!) Vanessa    "



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Semtempo


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RE: Tortas
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Ahhh Fabrinna, tô longe pacas!


Moro em Curitiba, mas sou meio goiana... hehehe


Você podia descolar uma receita do legítimo "Mané pelado"... o que acha?


Minha mãe faz bombocado, mas não é mesma coisa...


Vanessa


 



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Semtempo


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RE: Tortas
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Mais uma receita...
1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento Fleischmann
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de manteiga
cerca de 1 copo (tipo americano) de leite
2 gemas batidas com 1 colher (chá) de óleo

Modo de Preparo:
Passe a farinha pela peneira, faça um buraco no centro e coloque o fermento dissolvido no leite, o sal e a manteiga. Misture tudo. Vá amassando bem com as mãos e junte o leite aos poucos até incorporar bem. Sove e amasse muito bem, por 15 minutos. A massa deve ficar lisa, homogênea e desgrudar das mãos. Faça uma bola, embrulhe-a com um guardanapo, envolva em um cobertor e deixe crescer em um lugar quente por 1 hora ou até que dobre de volume. Então, sove-a novamente por mais 10 minutos. Abra-a com o auxílio do rolo, na espessura de 1 cm. Utilize conforme a massa conforme quiser.


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nikky


Assistente de Mestre cuca

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RE: Tortas
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Amiga,


Achei no orkut uma receita de massa folhada que tinha o tópico "fácil de fazer". Espero que ajude!


MASSA I:
250 gr. de farinha de trigo;
50 gr. de margarina;
2 gemas
1 xícara de água
1 pitada de sal

MASSA II:
200 gr. de farinha de trigo;
200 gr. de margarina

PREPARO:
Misture os ingredientes da massa I, até obter ponto massa de pão - é necessário acrescentar mais farinha do que o indicado acima - e reserve; misture os ingredientes da massa II, até obter um creme homogêneo; posteriormente, abra a massa I - quanto mais fina essa massa, mais folhada ficará - e espalhe a massa II sobre ela e, enrole como um rocambole, envolva esse 'rocambole' com papel alumínio e coloque-o na geladeira para descançar.
E está pronta a massa folhada.

Para fazer a torta doce, divida o rocambole em três partes, abra-as e asse-as separadamente, depois monte a torta intercalando massa e recheio - creme, cocada, doce de leite - da preferência de cada um, e pro fim polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Para a salgada basta repartir o rocambole em 1/3 e 2/3, obvianmente utilizando a maior porção para forrar a assadeira, que não precisa estar untada, acrescente o recheio - este tem que estar em temperatura ambiente, e também fica ao gosto de cada um - tampe-a c o 1/3 da massa e leve ao forno; pode pincelar ovo batido sobre a torta para corar.



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Fabrinna


Ajudante de cozinha

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RE: RE: Tortas
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Vanessa,


Bom dia!


Voltei!


Já estava morrendo de saudades de vocês! Como têm passado? Sentiram minha falta?


Ah, tá certo! É muita audácia minha, querer que sintam minha falta!


Mesmo assim, eu senti de vcs!


Vou trazer à tarde a receita do legítimo Mané-Pelado, para vv!


Modéstia a parte, minha mãe faz um que simplesmente um manjar do Deuses!


Abraços


Fabrinna


 


 


 


quote:

Originally posted by: admvanessa
"Ahhh Fabrinna, tô longe pacas! Moro em Curitiba, mas sou meio goiana... hehehe Você podia descolar uma receita do legítimo "Mané pelado"... o que acha? Minha mãe faz bombocado, mas não é mesma coisa... Vanessa  "



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