6 bifes de filé mignon bem finos
1/2 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta do reino
6 folhas de sálvia frescas
6 fatias de presunto crú, do mesmo tamanho dos bifes
1 colher de sopa de manteiga

Tempere os bifes com sal e pimenta.
Coloque uma folha de sálvia no centro de cada bife.
Cubra cada bife com uma fatia de presunto.
Prenda o presunto ao bife, colocando um palito de cada lado (como se fosse alfinete). A sálvia fica entre o bife e o presunto.
Frite os bifes na manteiga, uns 2 minutos de cada lado.
Coloque no prato de servir, retirando rapidamente os palitos e espalhando por cima um pouco da manteiga da fritura.

* Você pode servir junto com purê de batata e brócoli cozida no    vapor.