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Post Info TOPIC: Jiló


Cozinheiro (a)

Estado: Offline
Mensagens: 905
Data:
Jiló
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Bom dia amiguinhas, tudo bem?


Estou querendo fazer jiló, sei que muitos não gosta, mas eu também não gostava, mas estou aprendendo a gostar, e gostaria que algum me ensinasse a fazer salada de jilós igual aos que servem em churrascarias, e jilós empanados, pois eles somentes fritinhos já ficam uma delícia, experimentem, acho que vcs. vão adorar.


Aguardo retorno


Obrigada.


Mônica



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Mônica


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 5475
Data:
RE: Jiló
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Oi Monica, espero que goste das receitihas,


Bjs  Mi


 


Torta de jiló

Ingredientes
2.500 kg jiló
½ kg carne moída
4 ovos de galinha
50 g cebola cabeça
08 cebolinha verde picada

Preparo
Descascar o jiló
Cozinhar o jiló e carne moída em vasilhas separadas com sal a gosto
Escorrer o jiló para retirar toda água
Misturar o jiló, carne moída e dois ovos batidos formando uma massa.
Preparar uma vasilha para assar umedecendo com azeite.
Coloque a massa preparada corte cebola em rodelas e coloque por cima
Bater mais dois ovos em neve e adiciona em cima.
Assar em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos.


 


 


Bacalhau com jiló


 



1 colher(sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara  de sal
1 kilo de bacalhau
½ kilo de batatas
3 cebolas grandes
½ kilo de jiló
4 pimentões
6 tomates


Lavar bem o bacalhau, deixando de molho e trocando de água umas 3 a 4 vezes. Cortar o bacalhau em pedaços, fazer um refogado com as cebolas, os tomates picados, o azeite, a manteiga e o sal; diminuir o fogo, deixando cozinhar o bacalhau. Juntar a batata cortada, tampar a panela, acrescentar um copo de água e os pimentões cortados. Quando estiver tudo cozido, tirar do fogo e reservar um pouco de caldo. Cortar os jilós e cozinhar em água e sal. Quando estiverem cozidos, retirar do fogo, escorrer a água juntar o caldo do bacalhau, deixar levantar uma íervura, juntar o queijo ralado e servir como acompanhamento.


 


Salada de jiló


Jiló
Tomate sem semente picado
cebola picada
cheiro verde picado
orégano
sal
azeite
vinagre de maçã

Corte o jiló em fatias bem finas. Frite, aos poucos e em fogo baixo, as fatias em frigideira anti-aderente para usar bem pouco óleo (ou de preferência, azeite). Na verdade o jiló não ficará frito e sim cozido e levemente dourado. Junte todos os outros ingrediente e mexa bem.
Pronto. Fica ótimo com arroz.


 


Jiló a Milanesa


         12 jilós
         3 ovos levemente batidos
         1 colher (sopa) de orégano
         2 xícaras (chá) de farinha de rosca
         óleo para fritar
         sal e pimenta do reino a gosto


         MODO DE FAZER


         Lave os jilós, retire os cabos e corte em rodelas. Misture os ovos, sal, pimenta e orégano, e deixe as fatias de jiló nesse molho, pelo menos por uma hora. Passe as fatias de jiló na farinha de rosca, novamente nesse molho e depois mais uma vez na farinha de rosca. Frite em bastante óleo quente até ficarem douradas.


 


 Conserva de Jiló


 


  INGREDIENTES


         8 jilós
         4 azeitonas (opcional)
         meia cebola pequena
         meia xícara (chá) de óleo
         meia xícara (chá) de vinagre
         sal a gosto


         MODO DE FAZER


         Lave os jilós e corte-os em cruz sem separá-los. Cozinhe em água e sal por 15 minutos. Escorra e arrume os jilós em um pirex ou vidro de conserva. Jogue por cima as azeitonas (se desejar) e a cebola picada. Misture o óleo e o vinagre e junte aos jilós. Sirva depois de 24 horas, como acompanhamento de carne assada ou como entrada (em salada).


 


 







DOCE DE JILó
 


INGREDIENTES:
1 kg de jiló
3 kg de açúcar
Cravo
1 litro de água





MODO DE PREPARO:

Corte a parte superior do jiló e em seguida coloque na panela com 1kg de açúcar, 1/2 litro de água e o cravo e deixe cozinhar por 15 minutos. Em seguida, retire os jilós e deixe de molho em água fria por 1 dia, sempre trocando a água.

No dia seguinte, prepare a calda com 2kg de açúcar, cravo e os outro ½ litro de água. Quando a calda estiver mais grossa, acrescente os jilós e cozinhe mais 20 minutos. Deixe esfriar e sirva.

Obs: Para que o jiló não amargue, embrulhe um pedacinho de cinza em um pedacinho de fralda ou qualquer pano e cozinhe na parte final.


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 



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      ""   Milleni ""

millenib.flogbrasil.terra.com.br



Cozinheiro (a)

Estado: Offline
Mensagens: 905
Data:
RE: Jiló
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Bom dia Mi


Nossa adorei as receitinhas, muito obrigada, nunca imaginei que pudesse existir doce de jiló.


Irei fazer primeiro a saladinha e os jilós empanados, que são uma delícia.


Muito obrigada


Beijinhos


Mônica


 



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Mônica


Iniciante

Estado: Offline
Mensagens: 18
Data:
RE: Jiló
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Oi meninas,


Eu também amo jiló, mas doce de jiló! Nunca podia imaginar!!! Hhahhaha!


Beijos



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