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Post Info TOPIC: Acarajé de Soja
ane


Assistente de Mestre cuca

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Acarajé de Soja
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Acarajé de Soja 


(Gostinho da Bahia  - Diferente)




 


Ingredientes:

1 kg de soja


3 dentes de alho médio


30 gramas de cebola


Sal marinho a gosto


3 colheres (sopa) de óleo de soja


Azeite de dendê para fritar


Pimenta do reino branca, moída


Recheio:


Faça um molho composto de suco de limão, salsinha picada, cebola picada, óleo de soja, sal marinho a gosto e tomates maduros picados.

Modo de Fazer:


Coloque a soja em água fervente e deixe ebulir por 5 minutos, retire escorra bem passe bastante água fria e retorne para outra água fervendo deixe ebulir por 10 minutos (isto é o choque térmico que melhora o sabor da soja). Observe que o cozimento deve ser em panela destampada para nao derramar. Apos os 10 minutos deslique a panela e tampe-a. Depois de morno, bata no liquidificador a soja, com o alho e a cebola; tempere.

Adicione o óleo de soja. Bata a massa e faça os bolinhos em formato de acarajé, com o auxílio de 2 colheres.

Frite em óleo de soja misturado com azeite de dendê, não muito quente.



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Assistente de Mestre cuca

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Mensagens: 1465
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RE: Acarajé de Soja
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Ane,

Estes ultimos dias, estive em Coimbra e uma amiga da amiga com quem estive,  falou-me no Acarajé, mas não foi possivel dar-me a receita...

Esta receita que publicou,  é feita com soja... eu gosto, os restantes familiares não...

Existe outro tipo de receita com o nome de Acarajé???

Gostava de testar, pelo facto de a minha amiga dizer que era óptima, mas de momento, não tenho como a voltar a contactar...

Obrigada



__________________

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