• Sagu são umas bolinha brancas de mandioca bem duras,se encontra nos supermercados ,tem da marca Yoki de 500grs.No sul do Brasil fazem uma sobremesa com ele cozido no vinho e é servido gelado com um creme amarelinho por cima ,é muito gostoso,mas nunca acertei fazer.Nesta receita se faz o bolo com ele ,eu fiz e achei mais gostoso que o bolo de tapioca ou o bolo de grude,são muito comuns aqui no nordeste brasileiro.Abraço, Rosa Maria.

Olà gente!!!!!gostaria de saber qual a diferencia do açucar confeteiro e o açucar impapavel,por que essa semana devo fazer o famoso bolo com a pasta americana porque aqui tem 3 tipos de açucar,o açucar refinado, o moscavo,e um que parece um talco de tao fino!!!

 

Obrigada!!!!tchau!!

 

 

Vanessa adorei o novo modo de mandar mensagens !!!!tchau!!

 

Jociane 

Romy:
Sagu e tapioca são subprodutos da fécula de mandioca, porém, não diferem só no formato mas tb são produzidos de maneira diferente (modo de secagem e na temperatura usada durante o processo) e o resultado na utilização dos dois tb não é igual. A Rosa está certa, aqui no sul é mais comum o uso do sagu, principalmente dessa sobremesa feita com vinho, servido com uma calda que é um creme patissiere bem ralo. Já no norte, nordeste e tb no sudeste, a tapioca é mais utilizada.

Rosa: eu não gosto dessa sobremesa, mas mamãe (apesar dos 91 anos) ainda faz com frequência para o marido de minha sobrinha. Precisa deixar o sagu de molho para hidratar e depois cozinhar com o vinho, mas não deve ser cozido demais, senão as bolinhas se desmancham e viram um "grude" total.. hehe.. se for bem hidratado antes, as bolinhas ficam transparentes depois de cozidas.

Jociane: a Vanessa já lhe respondeu sobre o açúcar, tem diversos tópicos aqui no forum sobre pasta americana. Quanto à proporção de amido, pode usar até 20%, ou seja, 200g de amido para cada quilo de açúcar, bater no liquidificador e depois peneirar, mas sinceramente, eu prefiro comprar pronto pois acho que é mais fino do que ser for feito em casa e isso pode eventualmente comprometer o resultado do que vc pretende fazer com ele. Veja o nome na embalagem desse que vc diz parecer um talco, se é de confeiteiro ou impalpável, todas as marcas tem essa informação na embalagem.

Abraços.

Romy: acabei de ver no site da Yoki, eles tem dois tipos: sagu natural e sagu saborizado, em caixinhas iguais às de gelatina.

Só a título de curiosidade: antigamente o sagu era extraído de uma palmeira. Assim como aconteceu com a araruta, a produção tornou-se cara demais e o sagu passou a ser fabricado a partir da fécula de mandioca, produto muito mais barato e de fácil cultivo no país inteiro. O sagu de palmeira ainda é produzido em alguns países asiáticos, como a Tailândia. Talvez as meninas que moram fora do Brasil possam encontrar o verdadeiro sagu nas lojas especializadas. Abraços.

´Oi Pessoal,experimentei o bolo com o sagu da Hikari e é muito melhor que o da Yoki que eu usava,pois o da Yoki fica com alguns grãos meio duros,se voces encontrarem pra quem mora no Brasil,usem o da Hikari,e pode bater claras e gemas juntos fica mais prático e fica gostoso do mesmo jeito.Rosa Maria.

Não Vanessa,IOKÍ é  uma fábrica e a HIKARI é outra.A Ioki produz Sagu,polvilho,fubá e outras coisas,a Hikari produz também esses produtos ,mas com qualidade diferente.No caso do Sagu nesse bolo,após 2 horas de molho o da Yoki deixa os grãos ainda duros e o da Hikari ficam no ponto e todos homogeneamente.