Limpar a vagem, cozinhar em água com sal durante 15/18 minutos. Coar e deixar esfriar. Temperar com azeite, sal e salsinha.
ALI-OLI:
Amassar os alhos até ficar uma massa. Sem parar de mexer; vá pingando um fio de azeite aos pouquinhos até ficar uma maionese grossa. Ótimo acompanhamento de carnes assadas, arroz e saladas.
