10 xícaras (chá)de caldo de carne 2 xícaras (chá)água 2/3 xícara (chá)de azeite 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de óleo 1 kg de lentilha 500 g carne-seca magra 4 dentes de alho amassados 1 pimentão médio vermelho em pedaços 1 cebola média picada
Modo de preparo
Na véspera do preparo, deixe a carne de molho na água. Escorra e corte-a em cubos de 1 cm.
Ferva a água, junte a carne e cozinhe por 30 minutos. Escorra e reserve.
Numa frigideira coloque a manteiga, o óleo e o alho e leve ao fogo. Quando estiver quente, junte a carne e frite por dez minutos, mexendo de vez em quando para dourá-la ligeiramente. Reserve.
Ponha o caldo numa panela, junte a lentilha e a carne. Leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 50 minutos ou até a lentilha e a carne ficarem macias.
Frite o pimentão e a cebola no azeite por dez minutos em fogo alto. Bata no liquidificador e adicione à sopa.
