1,2 kg de filé mignon 1/2 colher (chá) de alecrim seco ou fresco, picado 1/2 colher (chá) de manjericão seco 1/4 xícara (chá) de salsinhae cebolinha, picadas 6 fatias de pão de fôrma 1/4 xícara (chá) de azeite sal e pimenta-do-reino a gosto 6 maçãs pequenas
Modo de preparo
Corte a extremidade fina do filé. Abra-o ao meio, no sentido do comprimento, como um bife grande, sem separar. Tempere com sal e pimenta.
Passe pelo processador as ervas junto com as fatias de pão e uma pitada de sal.
Espalhe sobre a carne, dobre-a, unindo as extremidades, e feche, amarrando com uma linha grossa.
Coloque numa assadeira, banhe com o azeite e, em volta, arrume as maçãs.
Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 30 minutos. Vire a carne e asse por mais 20 minutos.
